Esta receta me ha EN CAN TA DO, no es un ceviche normal como el que conocemos o comemos en cualquier lugar, este ceviche es especial por sus ingredientes y la forma de combinarlos.
Esta receta la tenía desde hace mucho tiempo guardada y le tenía bien puesto el ojo pero no me daba el tiempo, me la pasó una amiga que quiero mucho desde hace muchos años, ¡Gracias!
Resulta ser que es un ceviche dulzón,digamos que agridulce, ¡Buenísimo!, ¡A mi marido le encantó!, te aseguro que si tienes invitados o quieres sorprender a tu familia quedarás super bien con este ceviche.
Ingredientes 1 :
4/6 porciones
5 filetes de pescado (yo puse mojarra)picados en cuadritos
1/2 cebolla morada picada finamente
15 limones (jugo)
1 pepino sin semillas picado finamente
1 mango picado finamente
1 rebanada de jícama picada finamente (yo no la puse)
1 racimo de cilantro picado
chile serrano picado al gusto
1 aguacate picado
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes 2:
1/2 de un mango
1 ajo pequeño exprimido
1 chile jalapeño
1 naranja el jugo colado
2 cucharadas de mermelada de naranja (yo no le puse)
Procedimiento:
1 Pon en un tazón grande el pescado, cebolla, el jugo de limón y sal, mete al refrigerador por una hora, mínimo.
2 Mientras, puedes ir picando todos los ingredientes.
3 Pasada una hora, saca del refrigerador el pescado y añade, el pepino, el mango picado, jícama, clilantro, chile, revuelve muy bien con cuidado.
4 En la licuadora mete los ingredientes 2, y licua perfectamente, añade sal al gusto
5 Vierte lo anterior al tazón y revuelve, prueba de sal y pimienta.
Agrega el aguacate y revuelve cuidadosamente.
6 Sirve con tostadas
7 ¡Disfruta! ¡Riquísimo!
Una opción excelente para los tiempos de verano.
Fresco y delicioso