¿Disfrutaste la entrada anterior? espero que sí. Ahora en ésta segunda parte te mostraré fotos sobre cómo preparamos el queso en éste lindo lugar, el proceso comenzó al ir a ordeñar las vacas, yo no ordeñé 😀 , pero sí tomé muchas fotos.
Te las voy platicando, ¡vamos!
Primeramente salimos rumbo al establo, las vacas, por supuesto ya nos estaban esperando.
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| Comenzó la ordeña de manera mecánica |
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| …y por supuesto, manual |
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| Ellas felices mientras comían |
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| De repente, llegó ésta burra que le pusieron por nombre Lola(perdón), era tan cariñosa que se me acercó y acercó y acercó hasta que yo me quité porque me dió un poco de temor, ¡siempre me dijeron que los burros muerden ! |
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| Esperando algo |
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| ¡Claro! su turno para ir con su mami |
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| Vaciamos la leche a una cubeta pasándola por un cedazo |
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Este es el cuajo que usamos, ellos le agregan una tapita a una cubeta de 20 litros
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| Se le puso el cuajo, revolvimos, esperamos unos minutos, cortamos en cuadros grandes,esperamos a que suba el suero y listo |
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| Vaciamos la “cuajada” a un costal de una tela muy delgada |
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Dejamos escurrir el suero
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| Movemos la “cuajada” para que escurra más fácilmente |
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| Y aquí tenemos el suero de la leche con el que podemos hacer requesón, a veces se lo dan a los becerritos |
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| Tomamos un “chiquihuite” y colocamos un poco de la leche que no está completamente escurrida y agregamos sal de grano, revolvemos |
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Apretamos suavecito y ¡listo! tenemos la panela
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Seguimos recibiendo el suero
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| Ahora, exprimimos y… |
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| exprimimos |
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| Para ésto es la piedra, para colocarla arriba y se escurra completamente sin mayor esfuerzo |
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| Colocamos la “masita” en un molido, puede ser manual, agregando de vez en vez un poco de sal de grano |
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Amasamos en ésta máquina
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Tomamos un poco de la masita y colocamos en éste molde, apretamos bien y…
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¡Listo!
Con una tortilla recién hecha y salsa de molcajete |
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| ¡ Me encanta la vida del campo ! |
Así es como aprendí a hacer quesos de manera artesanal, ¡es lo máximo! muchas gracias a mis queridos amigos y en especial a mi querida amiga por enseñarme éste proceso tan completo e interesante! gracias…:D
En la siguiente entrada haremos los quesos en casa, con los recursos que tenemos en una ciudad y disfrutaremos de ricos quesos hechos por nosotros mismos.
¡¡Espero que me salgan jajajaja!! gulp 😀
Fantástico reportaje Pily……..me encanta una vez más!
Pero que maravilla, me he quedado extasiada con las fotos y tus explicaciones, me encantaron.
Ya estoy impaciente por ver como haces queso en tu casa, que rico!!!!!!!
Besitos guapa
Me ha encantado el reportaje y todas las fotos. Me he quedado prendada de ese ternerito. Gracias por traernos cosas tan interesantes. Ya estoy impaciente por ver cómo se puede hacer en casa algo así.
Que lindo Pily, yo a veces hago queso, la verdad es que me gusta mucho y es sencillo. Entonces la panela es como la ricotta, por la textura que le veo, que interesante todo, yo vivi tantos años en el campo, es duro y sacrificado pero como tu dices, muy lindo.
Un beso!
qué entrada tan divina tocaya querida, me ha encantado. eres única para enseñarnos éstos reportajes.
Besos querida mía
Espectacular entrada Pily, me gusta como me miran las vacas jejeje. Altamente recomendable el post!
Oye que educadas las vacas esperando eh?
Lo que yo daría por ese suero para el pan!
A esperar la forma de hacerlo en casa que seguro será muy interesante y sí, seguro que te sale.
Besazos.
Hola Pily!
Casi lloro con este post… te acuerdas que te conté que mi bisabuelita hacía quesos? Pues igualito… hasta tenía el mismo arito para hacerlos… muy lindos recuerdos… un besito!
Such a beautiful post, Pily…thank you for sharing this with us! I miss our cows…I used to milk them every day and make fresh cheese. One day I hope to have a couple of cows again. That cheese looks amazing =)
Que lindo post! Me traiste recuerdos de los dos años que mi esposo y yo criamos vacas lecheras, mis esposo aprendió a ordeñarlas. Un vecino nos compraba la leche para hacer queso fresco, que rico era ese queso! Me imagino que el que nos muestra sera igual de rico. Me encantaron las fotos.
Un abrazo 🙂
Me parece una experiencia inolvidable! Nunca ordeñé una vaca y me encantaría poder hacerlo. Y no solo eso sino todo el entorno. Comparto totalmente que la vida de campo es espectacular, aunque supongo que bastante laboriosa. Unas fotos espectaculares, como siempre.
Cariños
Siempre me ha apasionado desde muy pequeña el proceso del queso, mi abuelo lo hacía y le salía tan rico! La foto del becerito es divina :D!!
Un besote Pily!!
Que reportaje mas chulo Pili,lo debiste pasar de maravilla!Estoy impaciente por que nos enseñes ha preparar el queso casero….a ver si me etrevo.
Besets.
Que reportaje mas chulo Pili,lo debiste pasar de maravilla!Estoy impaciente por que nos enseñes ha preparar el queso casero….a ver si me etrevo.
Besets.
No sé que tiene Blogger, ya dejé comentario y no aparece, bueno, aqui voy de nuevo 🙂
Te decia que me parece un día inolvidable, que bueno qiue tomaste muchas fotos para compartir con nosotros.
Me encanta el queso y verlo asi de verdad me parece genial..
besitos amiga, es un post maravilloso
Querida hoy me he leído todo lo que tenía pendiente, que gusto! Estaba deseando ver estas fotos, son muy "especiales" La verdad es que la vida en el campo es muy "romántica" verdad? Pero dura y no todos valemos para ese ritmo. Me gusta conocer tus rincones, y tus nuevas experiencias, y sobre todo ver que haces lo que te gusta, se nota 🙂 Las fotos cada día mejores. Mil besos
Siempre he dicho que los animales con la mirada más bonita, son las vaquitas… me dan tanta ternura.
Me encantaría estar ahí ver como se hace literalmente desde 0…
Yo también amo la vida del campo Pily, espero que haya más partes de tu viaje 😉
¡Cómo me ha gustado tu reportaje, Pily!. !Qué bonito paso a paso de la elaboración del queso, y de ese día en el campo!.
Ese quesito fresco tiene que estar delicioso.
Besotes, guapa.
Me ha encantado Pily, estoy deseando ver el tuyo!!! seguro que te quedó genial ;P
Muchas gracias por compartirlo con nosotros.
Un abrazo
Pily, que bonitas las dos entradas, me han encantado. Yo he hecho alguna vez queso, pero hace bastante, la verdad. Seguro que el tuyo quedó estupendo.
Abrazos.
Thanks for sharing Pily! I love fresh cheese and cannot wait to see your next post! Excited!
Impresionante reportaje Pily!!! me encantan todos los quesos del mundo, pero ver como se hacen ya es lo máximo! gracias por compartir estas fotografías tan buenas!!!
Besiños salseros amiga!
Tito
Pily, que lindas fotos y que buena presentación de como se hace el queso. Yo preparo queso fresco en casa y te diré que no es muy difícil; estoy segura que cuando tu lo intentes te quedara riquísimo. Te quiero felicitar por que tienes la oportunidad de disfrutar de esas experiencias maravillosas como son las que nos presentas. Y muchas gracias por compartir, me encanta todo lo que nos muestras y tus fotos son espectaculares! Besos.
Bonito, todo me parece bonito, lalalalaralá
Que rico se ve el quesitoy acompanadopor unas tortillas como en la entrada anterior mmmmm, se me hace agua la boca!! y susalsita ay mama q rico!!
un besote!
becky