Menú mexicano para una ocasión especial: timbal de queso sobre nopales con vinagreta de chile

~ Pily

A veces tenemos días “especiales”, un cumpleaños, una visita muy esperada,  queridos amigos que hace tiempo no vemos, familia o simplemente hemos decidido hacer de hoy un día especial, bueno, para ése día especial tengo un menú delicioso y muy mexicano.


Para no hacer una entrada tan grande, presentaré el menú en cuatro entradas: ensalada, sopa, plato fuerte y por supuesto postre, espero que te guste y te sea muy útil éste rico menú mexicano.

Comenzamos entonces con ésta deliciosa ensalada en forma de timbal, es primera vez que la preparo y mi familia quedó encantada con ella, la vinagreta que la acompaña tiene un ligero sabor a chile, como no ponemos las semillas no pica absolutamente nada, yo adapté un poco la receta original y el resultado ha sido delicioso,¡ vamos pues a la receta ! 
Timbal de queso sobre nopal con vinagreta de chile




Ingredientes para los timbales: 
6 porciones


6 nopales tiernos 
1/2 kg de queso panela
6 jitomates bola
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vinagreta de chile



Procedimiento:


1 Partir el queso en rebanadas de 1 cm. y con un cortador para galletas redondo sacar círculos, cortamos de igual manera los nopales y rebanar los jitomates de 1/2 cm. de grosor.
2 En un sartén calentar el aceite, asar los nopales y el queso por ambos lados, retirar y reservar, dejamos escurrir un poco el queso panela.
3 En un platón acomodar por capas: un nopal, , una rebanada de queso y otra de jitomate; repetir una vez más las capas para formar una torre. De la misma forma hacer los demás timbales, bañarlos con la siguiente vinagreta de chile.


Vinagreta de chile :


Ingredientes :
3 chiles guajillo
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de manzana
1 diente de ajo pequeño
1/4 cucharadita de azúcar ( o un poco más, al gusto)
sal al gusto



Procedimiento:


1 En enjuagar los chiles, retirar las semillas y remojarlos en 1 taza de agua caliente hasta que cambien de color o estén suavecitos, escurrir y secar.
2 Poner en la licuadora los chiles, el aceite, vinagre, ajo, azúcar y sal, licuar, colar, meter al refrigerador hasta que llegue el momento de aderezar los timbales.


Ahora, vamos a nuestro acostumbrado paseo, veremos un poco de artesanía mexicana:


Rebozos tradicionales y contemporáneos

Guitarritas de Paracho Michoacán
¿De dónde más? 😀

Muñecas

Decorando la cabeza de un jaguar

Detalle de la cabeza adornada con chaquira de colores, pacientemente la adorna una por una, ¡un trabajo hermoso!



 Receta adaptada de la revista Cocina Fácil año 26 número 7

Muchas gracias por sus aportaciones en la entrada anterior, todas han sido de gran utilidad ¡gracias !


31 thoughts on “Menú mexicano para una ocasión especial: timbal de queso sobre nopales con vinagreta de chile”

  6. ¡Qué rico ese timbal!.
    Lo malo es que aquí es difícil encontrar los nopales, y no sé por qué otra cosa se podrían reemplazar. Pero me encanta.
    Por cierto, ¡menos mal que por fin dejé de armarme líos con el tomate y el jitomate, jajaja!.
    En cuanto a tu paseo, hay que ver qué paciencia la del artesano que decora la cabeza del jaguar.
    Un besote, guapa.

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  7. OHH!!, que bonita bandera Mexicana hiciste con los nopales y el queso :)..es un platillo perfecto…pero aqui no hay nopales :(…la vinagreta si que la puedo hacer y eso haré seguro mi Pili!!!
    En cuanto a la artesanía..yo soy loca de la artesanía en general y de la de Mexico en particular 🙂 la de cosas hermosas que trajimos David y yo en las maletas!, muchas veces con maridin gruñendo por el peso 🙂 pero ahora estamos encantados de tener:)
    Las muñequitas esas, igualitas se las traje a mis niñas en una ocasión, y están decorando sus cuartos!:)
    que lindo país que tienes mi niña!!!!
    Besitos!!!

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  9. Una receta buenísima y divina Pily! Tengo que buscar algún sustituto para los nopales porque aquí no los encuentro. Me encanta como siempre el paseo. Yo tengo una muñequita de esas artesanales que me trajo una amiga que va todos los años a México..divinas.

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  10. Me encanta el timbal que has preparado pero la vinagreta ¡que color tan bonito!!!
    Y el paseo, precioso y colorido como nos tienes acostumbrados 🙂
    Pily no te puedo enseñar las fotos del despertar de mi peque porque no hice ninguna me limite a mirarle y disfrutar 🙂 las fotos que publiqué las hice con las galletas calientes todavía mientras él dormia la siesta, por eso no hay fotos con galletas colgadas, preparamos la sorpresa por la noche.
    Un abrazo!!!

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  12. Están preciosas las muñecas! La receta esta espectacular, me has animado a probar el nopal 🙂 Siempre lo veo y no me atrevo a comprarlo porque creo que no me gustara, pero como lo has preparado se ve RICO! Gracias por la receta.

    Un abrazo

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  13. Amiga, muchas gracias por avisarme, aunque hago entradas llevo unos días desconectada y casi no visito 🙁
    Me ha encantado el timbal, probaré los nopales que hay por aquí, no lo he comido nunca a ver que tal.
    Por supuesto me llevo la vinagreta con tus variaciones, me fío de ti más que de la revista 😉
    Besitos guapa

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  14. Pily! Qué ensalada más deliciosa, sólo si yo pudiera conseguir aquí los nopales, una lástima, no me imagino poder reemplazarlos por nada.

    YO tengo dos de esas muñequitas que me trajeron de regalo de allá, toda la artesanía mexicana es extraordinaria, gracias por el paseo. besitos

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  18. Un timbal precioso amiga Pily!!! y con unos colores muy mexicanos hehehe!! me encanta como lo has colocado todo! y es que cada vez me gusta más la gastronomía de tu país! que me estoy mexicanizando a la velocidad del rayoooo!!!

    Besiños salseros Pily!

    Tito

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  19. Me encanta el timbal, es fusión total, delicioso y la presentación esta impecable Pily!!!

    Me fascina el colorido de tus fotografía es inigualable, por cierto tengo una foto casi identica a la de tus muñequitas, a ver si la subo al flickr, son mis favoritas desde pequeña 😀

    Mil besotes.

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  20. Este plato impacta a primera vista por su colorido.
    Me encantó el trabajo de la cabeza con las "chaquiras". Me gustaría saber de que meterial son esas cuentitas.
    Cariños

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  21. Que bandera más bonita!!!! Es un timbal muy patriota 🙂 Sabes que por desgracia no puedo comer este tipo de comida, pero se me hace la boca agua, que aspecto más rico. Y la artesanía es preciosa, la que mas me gusta es la última con el artesano trabajando, es fantástica. Un millón de besos

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  23. Qué bonita presentación!, es como si fuera una ensalada Capresse, pero a la mexicana

    Me encantó esa vinagreta, me la quedo

    También me gustaron esas lindas artesanías, sobre todo las muñecas, que me recuerdan a mi casita, jeje… saludos

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  29. Pily de todo lo que me estaba perdiendo! Genial tu adaptación de esta ensalada te felicito! Sigo viendo el resto del menú

    Besos

    Me llamó la atención las manos del artista (si manos de artista, no de campesino)

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