Barbacoa de pollo y haciendas de Mérida

~ Pily

Nada que ver Mérida con la barbacoa :D, sólo que para como voy de tiempo no creo poder hacer ningún platillo especial de Mérida y como tengo las fotos de la hacienda y ésta recetita buenísima perdida en mi otro blog, las uní, espero les guste la combinación.


Ésta receta de barbacoa es riquísima y super fácil, es de esos platillos que me sacan de apuros cuando no sé qué cocinar, me encanta por que la hago en un momento y mi familia la disfruta mucho. 

Cada quién hacemos la barbacoa a nuestro gusto, ésta es  mi adaptación de varias recetas, espero que te guste. 
Ingredientes :

8 piezas de pollo,muy bien lavadas y sin piel (si te gusta, puedes dejar la piel)
Aceite para freír ( muy poco)
4 jitomates tipo saladet
3 chiles anchos sin semillas ni venas
2 chiles guajillo sin semillas ni venas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Pizca de tomillo 
Pizca de comino
1 clavo de olor
Pizca de orégano 
2 pimientas gordas
1 hoja de laurel
1 taza de caldo de pollo
un chorrito de vinagre de manzana
sal al gusto

Procedimiento :

1 Ponemos en una olla a cocer los jitomates y chiles.
2 Mientras, ponemos un poquito de aceite en la olla de presión, acomodamos el pollo y lo sellamos por todas partes, con un poco de sal.
3 Una vez suavizados los chiles, los ponemos en la licuadora junto con : cebolla, ajo y todas las especies a que se muela con un poco de sal.
4 Agregamos el molito que licuamos al pollo, agregamos el caldo, ponemos el chorrito de vinagre, rectificamos de sal, cerramos la olla express y tomamos tiempo, en mi olla son 30 minutos. 
5 Servimos con arroz rojo y frijoles, tortillas al lado.

Seguimos con la última entrega de las fotos de mi amiga Michelle, mil gracias amiga por compartir tus fotos con nosotros, están hermosas! y perdón por no hacer nada de Mérida!! 😀



Modernidad vs tradición


15 thoughts on “Barbacoa de pollo y haciendas de Mérida”

  2. Una receta increíble Pily!! Me encanta el pollo en salsa y tu receta de barbacoa se ve exquisita así que cuando quiera una salsita así ya sé dónde buscar 😉
    Las fotos de tu amiga preciosas, así que el post completo me ha encantado! Besitos.

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  3. Pily, que color tan bonito tiene esa salsa, el pollo debe quedar muy rico, reduciré la cantidad de chiles y lo probamos, seguro que nos gusta a todos.
    Las fotos de son preciosas el blanco y negro tiene algo especial.
    Besitos guapa

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  5. Tus fotos, o las de tus amigas, ya sabes lo que me gustan, hoy me ha llamado mucho la atención la del calzado..
    Y el pollo, que rico Pily!
    Esto tengo que adaptarlo y hacerlo, me encantó.
    bEsazos.

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  7. HOLA PILY, QUÉ FOTOS TAN INCREÍBLES, UN GUSTO MIRARLAS UNA Y OTRA VEZ. NO SABÍA QUÉ ERA PARA USTEDES UNA BARBACOA, PARA MI ES UNA CARNE A LAS BRASAS!! UN PLATILLO SUPER RICO Y QUE SE HACE EN UN DOS POR TRES, ME LO COPIO. BESITOS

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  12. Hola, Pily.
    Justo estoy por comenzar a preparar la cena y pensé en hacer pollo. ¡Ya tengo la receta de esta noche! Lástima que no habrá nada de chiles porque esos por acá no los consigo. Debería ir a una casa más especializada.
    ¿Habrá alguna manera de conservarlos para poder comprar y guardar?? En algunos supermercados más grandes suele haber chiles jalapeños, por ejemplo, y cuando hice el mole había unos de color bordeaux, cuyo nombre no recuerdo.
    Bueno, quizá puedas ayudarme con esto.
    Cariños !

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