Esta receta tengo mucho tiempo queriéndola subir, en verdad mucho, de hecho, la tenía en mi otro blog, pero la bajé, ¿El motivo? bueno, nunca me gustaron las fotos que tomé de este chile, llevo como cuatro intentos y ninguno me gustaba, ahora, creo que la foto le hace un poco de más justicia a la receta.
Esta receta es ¡Exquisita! y MUY fácil de elaborar, no tiene nada de chiste y una vez que la pruebes ¡No la dejarás! te lo aseguro, es de las recetas que más gustan y recomiendo.
Yo conocí estos chiles hace mucho tiempo en Zamora, de donde soy, Michoacán, es muy común ofrecer este platillo en comidas familiares.
Es una platillo con muchas ventajas; barato, rico, lucidor, rendidor, fácil de preparar, ¿Qué más quieres?
No dejes de probar estos chiles, ¡Ya me dirás!.
Ingredientes:
12 chiles anchos medianos
1/2 kg de frijoles refritos
12 trozos de queso
1/4 de crema (nata) espesa
Knorr en polvo
Procedimiento:
1 Cortar los chiles con unas tijeras con mucho cuidado por una orilla, desvenar y quitar semillas, cuidando de que no se rompa más el chile y siga guardando su forma.
2 Poner a hervir en una olla agua, meter los chiles y dejarlos hasta que cambien de color y estén suaves, no pasarte de tiempo por que se rompen.
3 Sacar los chiles del agua y secar.
4 Rellenar los chiles con los frijoles refritos.
5 Colocar una rebanada de queso arriba a cada chile.
6 Acomodarlos en un refractario.
7 Por otro lado, en un bowl colocar la crema y el consomé de pollo en polvo necesario a que quede rico, agregar un poco de leche si es necesario.
8 Agregar la crema sobre los chiles, tapar con papel aluminio.
9 Meter el refractario al horno a 180°C o hasta que gratine el queso.
10 Si no los vas a usar en ese momento meter los chiles tapados al refrigerador.
Tips:
El chiste de estos chiles son los frijoles, unos buenos frijoles refritos hacen la diferencia, aquí está la receta.
El queso que uses es el de tu preferencia, manchego, mozzarella, cotija, adobera… el que gustes.
La crema no la metas a licuar con el consomé porque haces mantequilla 🙂
Es indispensable en esta receta el consomé para dar sabor a la crema, yo no lo uso, pero esta receta lo necesita.
Ten cuidado con los chiles que no se te pasen en el agua caliente porque se te rompen.
Saben más ricos si los preparas un día antes y los guardas en el refri y entonces los metes al horno.
¡Provecho!
Pily siempre me han llamado la atención los chiles anchos rellenos pero nunca me he animado a hacerlos. Se ve totalmente antojable! Me abrío el apetito. Y si tu lo dices, deben estar muy sabrosos. Hay que probar!
Besos
Hola mi Pily..tengo una duda, los chiles nachos son secos o frescos????..me tienta de veras hacer esta receta, estoy segura de que será deliciosa ..pero necesito saber que chiles sonnn!!!! 🙂
miles de cariños mi linda!!!! muassssss
Juana,. los chiles anchos son secos, es el chile poblano seco.
Son riquísimos, esta receta es muy muy muy exitosa!!!
Un abrazo
🙂
Yo tambien creo que ha quedado genial la foto ¡Besitos!!!!
Qué delicia Pily, hace años que no los como, los hacían en casa de mi abuela, pero ella los remojaba en vino blanco y de esa forma no se rompen y no pican. No sabes como se me antojaron. Saludos
Pily, siempre han llamado mi atención los chiles anchos rellenos, pero nunca los he probado, ya me estoy tardando, te quedaron geniales! Me guardo la receta!
Un besito!
Simplemente deliciosoooooooo gracias amiga, besitos linda semana.
Wow! los voy a intentar así… los míos nunca pican!!! soy experta en que no piquen 🙂
Saludos y gracias
mmmmm… que buena pinta tiene!!!!
muchas gracias yo sustitui los frijoles por atun con verduras y quedaron muy ricos, y a la crema le di un toque de chipotle
muchas gracias yo sustitui los frijoles por atun con verduras y quedaron muy ricos, y a la crema le di un toque de chipotle
Me dijeron que se pueden remojar con piloncillo? Gracias
Nunca lo he hecho así, supongo que deben de saber un poco dulces, según tu gusto puedes hacerlo.
Saludos