Volvemos a los básicos, los cuales son taaaan útiles: tortillas de harina hechas en casa.
Esta receta es de Nora quien tiene un blog completísimo de comida mexicana, ¡Gracias Nora!
Estas tortillas de harina quedan deliciosas, de verdad, en casa cada que las preparo hay fiesta, mi esposo siendo norteño le encantan.
Facilísimas de hacer, las puedes congelar y también puedes hacer buñuelos con ellas 🙂
Vamos a la receta:
Ingredientes:
15 tortillas medianas apróx.
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de manteca vegetal
2 tazas de agua hirviendo (la cantidad puede variar, comienza con una taza)
Procedimiento:
1 En un bowl grande colocar el harina, el polvo de hornear y la sal.
2 Con tu mano revuelve perfectamente.
3 Agrega la manteca y también con tu mano debes de tratar de incorporarla a los ingredientes secos, de tal manera que ya no se note la presencia de la manteca, que quede arenosa. Este procedimiento también lo puedes hacer con un tenedor.
4 Agregar el agua poco a poco y con una pala de madera revolver hasta que puedas amasar y no te quemes.
5 Ir agregando el agua restante y amasar hasta que la masa esté elástica, queda una masa muy suave y húmeda (Yo ya tengo manos de teflon y aguanto perfectamente la temperatura)
6 Hacer bolitaas del tamaño deseado e ir colocándolas en un recipiente de plástico con tapa.
7 Dejar reposar mínimo por 30 minutos tapadas perfectamente.
8 Calentar la tortillera eléctrica y comenzar a poner cada bolita y seguir las instrucciones de tiempo de la misma para que queden precocidas.
9 Si no tienes tortillera y eres buena para “palotear” ¡Adelante! no importa que te queden cuadradas, seguro tu familia las disfrutará muchísimo de cualquier forma(lo digo por experiencia propia)
10 ¡Disfrutar en unas gringas, quesadillas, con frijolitos, sincronizadas o simplemente con mantequilla y sal :)!
Tips importantes:
Si las precociste las puedes extender en una toalla de la cocina hasta que se enfríen y entonces embolsar y congelar.
Precocidas se guardan también en el refrigerador.
Se cuecen calentando el comal a fuego medio, se coloca la tortilla y cuando comienza a cocerse de ese lado se voltea y entonces se infla hermoso 🙂
Es MUY importante el tiempo de reposo.
La cantidad de agua depende del clima y la marca de harina que usas así que comienza con una taza hasta que la masa quede con menciono arriba.
Si las paloteas, cuécelas en el comal y entonces las congelas o guardas en el refrigerador.
Pily estupendas :=)
Un saludito
Qué ricura de receta Pily, no dudes que la haré. Tengo publicadas unas de maiz, pero las de trigo, aunque las hago incluso más, no.
Me ha dado pura envida ver la tortillera eléctrica, aquí en España eso es imposible de conseguir, si la mía de madera me llevó meses localizarla, aunque estoy bien contenta con ella, la tengo más que amortizada.
Y a mí, ni me la calientes jaja
Besotes, mi niña.
¡Qué deliciosas Pily totalmente antojables!!!!
Pily, gracias por la mención! Como siempre me encantan tus fotos, se antojan enseguida!
Besos
tarannnn ahora ya se como hacerlas jejej saludos pili por compartirnos,,,saludos hermosa =)
Y yo sin saber que existían las tortilleras eléctricas! Lástima que el voltaje sea distinto y no me la pueda traer de México, sniff, sniff
No tengo tortillera electrica (estaría chulo tenerla) y no sé lo que es palotear jaja pero seguro que algo haré poniendolas en la sartén sin aceite. Me ha encantado la aclaración de precocidas, no sabía que se podían cocer con agua y congelar, supongo que cuando queramos usarlas bastará con darles un golpe de calor en la plancha ¿verdad? Un besote amiga!!!
PD Siento no pasar más a menudo ♥
Yo intenté hacerlas una vez sin la mantequilla… creo que ahí estuvo el error… se me partían o cuarteaban, tampoco le di el tiempo de reposo…¡¡ qué horror!! y así y todo en casa las comimos encantados. Ah, yo no tengo tortillera, ni "palotee", sólo las aplasté entre dos tablas…. 😉 Gracias por la receta!! ¿Y cómo se hacen las tostadas?. Abrazos desde Barcelona
Buenísimas y facilitas Gracias Pily 😉
Me encantaaaa la idea de prepararlas caseras, no tengo tortillera, pero … intentaré hacerlas a base de rodillo, jejejeje, no queda otra.
Gracias por la receta
Hola Pily, hoy publiqué las Tortillas de Trigo en mi blog, por si te apetece pasar a verlas, esta receta sin duda es la definitiva.
Besotes mi niña.
Hola Pily no soy mexicana pero aprendi hacer estas tortillas, me trajeron de mexico la tortilladora electrica, creo que es pequeña, cuantos gramos debo pasar cada bolita? estoy haciendo de 50 gramos y se rebasan osea se sale la masa alrededor de la maquina. Porfavor ayudame . Saludos desde Peru
Hola Sandra , no he pesado las bolitas pero puedes comenzar con la mitad 25 gr y si son pequeñas comienza a hacerlas más grandes.
Saludos
Hola Sandra , no he pesado las bolitas pero puedes comenzar con la mitad 25 gr y si son pequeñas comienza a hacerlas más grandes.
Saludos