Dudé tanto en subir esta receta, me parece que es tan común y pienso (malamente) que todo mundo sabe hacer chilaquiles rojos, pero cuando recuerdo que cuando me casé no sabía hacer absolutamente nada , entonces creo y mi esperanza es que estas recetas tan sencillas puedan servirle a alguna persona.
Los chilaquiles son uno de los platillos más tradicionales que tenemos en nuestro país. Actualmente los hay de todos tipos siendo más comunes los rojos y verdes. Es un platillo hecho a base de tortilla frita (totopos), bañados en una salsa, coronados con mucho queso, pollo deshebrado(opcional), cebollita picada y crema. Los chilaquiles pueden ser crujientes o “aguaditos” ya es al gusto del comensal y los acompañamos con unos ricos frijoles refritos.
Esta receta es como yo acostumbro hacerla en casa, espero que te guste. La salsa es la salsa básica o salsa roja multiusos la cual como su nombre lo dice, la puedes usar como base para cualquier otra salsa, puedes hacer tus combinaciones añadiendo chile de otros tipos como : guajillo, chipotle, etc… o alguna hierba de olor como epazote, cilantro etc… en fín lo que dicte tu imaginación y creatividad.
Ingredientes:
Ingredientes:
4 porciones
4 jitomates saladet grandes
1 chile serrano (a tu gusto)
1 diente de ajo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
Sal al gusto
Totopos
Crema
Queso rallado
Cebolla picada
Pollo deshebrado (opcional)
Procedimiento:
1 Coloca en una olla con agua los jitomates, chile y cebolla, deja que hierva y apaga.
2 Licua perfectamente los ingredientes anteriores, agrega el ajo y sal al gusto.
3 En una olla agrega un poco de aceite y vierte la salsa, deja que hierva, baja el fuego y deja que siga hirviendo, checa de sazón.
4 Por otro lado ya tienes los totopos listos en cada plato para cada comensal.
5 Vierte salsa bien caliente sobre los totopos y adorna con abundante queso, pollo deshebrado, cebolla picada, crema.
6 ¡Disfruta!
Pily se ven deliciosos tus chilaquiles Siempre habrá alguien que no sabe hacer una receta
Yo aprendí hacer los chilaquiles verdes Me encantaron Aqui no puedo hacer ese delicioso plato ya que no venden tortillas de maíz
Como extraño las tortillas y sabe que lo que mas extraño el olor a las tortillas cuando están tibias mmmmm
No venden ni la harina de maiz mixtelizado
Besos
Pily, gracias por subir la receta, a veces uno se pierde de lo más básico.
Pily, gracias por subir la receta, a veces nos perdemos de lo esencial por irnos a lo complejo.