Constantemente me preguntan: “¿Cuál es el precio correcto al que debo vender mi producto?¿Cómo calculo el precio de venta?”
Así que con la intención de que sea más fácil entenderlo me he dado a la tarea de explicarlo en esta entrada. Espero que sea de utilidad y sin dejar de lado el comentar que cada quien tiene sus propias opiniones y forma de calcular diferente a la mía, pero si no tienes idea de cómo hacerlo quizá esta entrada te sirva de base para darte una idea.
Vamos primero que nada a tomar en cuenta las siguientes ideas para comenzar un negocio que con anterioridad escribí y que son muy útiles para comenzar el negocio que tienes planeado.
Una vez tomadas en cuenta las ideas anteriores vamos a ver cual es el precio de venta de tu producto tomando como base la receta del Flan Napolitano que ya he publicado anteriormente.
A continuación veamos los ingredientes y los precios adecuados a mi localidad los cuales pueden variar:
1 lata leche condensada precio = $13.00
1 lata leche evaporada precio = $12.00
1 lata media crema precio = $10.00
1/4 taza=60 gr azúcar precio = $ .78*
5 huevos precio = $10.00*
Varios puntos a explicar lo más sencillamente posible:
* Al azúcar le puse un precio de $.78 centavos ¿Cómo lo calculo? Bueno el precio de un kilo de azúcar es de $13 pesos y la receta lleva 1/4 de taza, puedo hacer lo siguiente si no tengo báscula, checo cuántas tazas de azúcar tiene un kg, un kg de azúcar tiene 5 tazas y entonces divido los 13 pesos entre 5 tazas para saber en cuánto me sale una taza lo cual me dá $2.60 cada taza, una taza tiene cuatro cuartos y yo quiero saber cuánto cuesta un cuarto de taza de azúcar, entonces divido $2.60 que me cuesta una taza entre 4 y entonces ya sé en cuánto me sale la cantidad de azúcar que necesito $.65 centavos los cuales los redondeo a $1 peso.
Ahora, si cuento con una báscula es mucho más fácil y exacto, peso el cuarto de taza y veo que son 60 gramos, entonces hago una regla de tres: si un 1000 gr de azúcar me cuestan $13 pesos ¿Cuánto me cuestan 60 gr? y así multiplico 13 por 60 y divido entre 1000 lo cual me dá un resultado de $.78 centavos y también lo redondeo a $1 peso.
* Ahora vamos por el huevo, muy fácil, veo en cuánto está el kg de huevo y lo divido entre los huevos que vienen en un kilo y entonces redondeo y más o menos un huevo cuesta $2 pesos y son 5 huevos así que 2 x 5= 10 pesos.
Sumo todos los costos de mis ingredientes:
$13 + $12 + $10 + $1 + $10 = $46
$46 pesos es el costo total de todos mis insumos no me conviene vender a ese precio mi flan, obviamente no estoy incluyendo mi mano de obra, el tiempo y gas, entonces lo que debo de hacer es muy sencillo, la fórmula es: COSTOS X 3. Es cuestión de multiplicar los $46 pesos por 3 para que así sea costeable y me convenga vender mi producto, es decir tendría que vender a $138 pesos el flan completo porque 46 x 3 = 138.
Ahora, si quiero vender flanes individuales pues divido los 130 entre el número de flanes que me salen.
Aquí hay muchos elementos a considerar:
+ Esta forma de sacar mi precio no es la única pero la puedo usar como base para darme una idea de cuál es mi precio de venta y no perderle.
+ Puedo aumentar o disminuir el precio de acuerdo al mercado que me rodea, eso ya es a mi criterio.
+ Si son trabajos de fondant por ejemplo que llevan mucho tiempo para hacer las figuras, si es intangible el valor del tiempo, yo lo cobro basándome en la fórmula anterior costos x 3 y entonces ya aumento lo que yo considero justo por mi tiempo y mano de obra.
+ En la fórmula costos x 3 ya van incluidos el gas, tiempo y mano de obra.
+ Otra forma muy sencilla de sacar costos es salir al mercado y ver en cuánto vende mi competencia y ya yo decido si doy al mismo precio, más caro o barato :), siempre y cuando sepa cuáles son mis costos y sigo la fórmula anterior.
+ Si te da pena cobrar y piensas que es muy caro al precio que estas vendiendo tu producto y le vas a ganar 1 centavo a cada producto te sale más barato no hacer nada.
+ Si lo haces solamente por hobby entonces calcula el precio a tu gusto.
Espero que te sean de utilidad estos consejos y me platiques cómo te fué.
Recuerda COSTOS X 3
¡Deseo que te vaya muy bien en tu nuevo negocio!
Me encantó la entrada. Pily. Puede ser muy ilustrativa para mucha gente que desea ir dándole forma a su negocio.
Por cierto, ese flan se ve delicioso.
Bs.
Muchas gracias Pily me ha servido mucho tu consejo, me encanta cocinar y hornear. Dios te bendiga
❤️
Muchas gracias muy buena esplicacion
Gracias!
… mejor no pudo ser explicado! Una formula sencilla y efectiva. Saludos Pily!!
Que te vaya bien :=)
Un saludito
Yo quiero saber en cuanto debo dar la rebanada de pay y me cuesta 150 pesos para poder Ganarle me puen hayudar en decirme plis
Hola , si 150 pesos es el costo de tu pay, lo multiplicas x 3 y el resultado lo divides entre el numero de rebanadas que te salen del pay.
Te invito a leer todo el post para saber qué hacer.
Saludos
Pily como siempre creo que es una muy buena entrada que va a ayudar a muchos, muy orientadora. Un beso
… mejor no pudo ser explicado, una formula sencilla y efectiva. Saludos Pily!
Que interesante, yo no pretendo abrir un negocio, solo sé que tu cocinas
como los angeles!! besos
Hola, querida Pily!
Muy buen artículo, informativo y bien explicado.
Espero que todo te esté yendo bien.
Un fuerte abrazo. Minnie
Muchas gracias, Pily.
Una vez leí que el ideal de multiplicador está entre 3 y 5, pero como dices, depende de la ocasión, de cómo está el resto del mercado y del cliente.
Besitos,
Vero
La cocina de Vero
hola buenas tardes, me gustaría saber si le sigo aplicando el costo x 3 a cada pay, si horneo 6 en una sola vez, o en ese caso que es lo que me recomienda??
De antemano agradezco su atención.
Hola Gizeh, suma todos tus insumos, todo tu material de los 6 pays y a eso lo multiplicas x 3 y luego lo divides entre 6 , porque son 6 pays los que tienes.
Saludos 🙂
Hola yo hago un flan con queso crema y me gasto de ingredientes 130 es q el molde es grande le pongo doble de ingredientes en cuanto lo puedo vender gracias por su ayuda
Hola , perdón por contestar tan tarde, debes de multiplicas 130 x 3…
Saludos
ya mande mi comentario
Ana , cuál es tu pregunta? No la tengo , creo !
Hola no se como calcular el precio de una comida,casera y tortas artesanales,gracias.
Hola no se como calcular el precio de una comida,casera y tortas artesanales,gracias.
Es 2020, pero aún así utilizaré esta explicación, que me quedo más clara que el agua =)
Y precisamente para un flan. Saludos y gracias!
Claro! El principio es el mismo, los precio han cambiado 😉
Gracias por la explicación, muy clara, ya me puedo dar idea como cobrar pasteles y postres.
Hola, cómo se calcula el costo del gas para un flan napolitano ?
En la entraada en donde dice x 3 ahí va inclídos los intangibles, saludos