El año pasado en estas fechas ya tenía mas de 2 entradas para el día del amor y la amistad, este año casi no llego a ella.
Pues como lo he dicho anteriormente, no se vale que un día sea todo amor y el resto del tiempo ausencia del mismo. Aunque nuestra pareja sepa que le amamos o nuestros hijos, amigos etc.. es importante mostrarlo de forma práctica diariamente, no soy la más indicada para dar el ejemplo, a veces sí que no ando taaan amorosa, pero estoy aprendiendo 🙂
En fín , sea como fuere quiero darte esta receta que es de esas que te cuesta compartir porque es muy buena (sí, en serio).
El Red Velvet Cake o Pastel de Terciopelo Rojo es un pastel muy codiciado en ocasiones románticas como lo puede ser una boda o este 14 de Febrero, día del amor y la amistad, es por eso que esta receta la cual NO es mexicana, pero con el pretexto de que lleva un poco de chocolate la quise incluir en mi blog, además de que me han pedido la receta muchísimo.
El pan de este pastel me gusta mucho porque no es tan esponjado como este otro pastel de chocolate, este pan es muy denso,lo cual me gusta muchísimo, la crema ácida le da una textura única, el betún de queso crema entre las capas es ¡Delicioso! Así que te invito a preparar esta riquísima receta este fin de semana o cualquier ocasión, ¡Te encantará!
Ingredientes:
Yo usé la mitad de los ingredientes en un molde de 22 cms
Estos son los ingredientes para una receta completa:
Estos son los ingredientes para una receta completa:
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cocoa
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
200 gr de mantequilla suave
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 taza de crema ácida
1/2 taza de leche al tiempo
2 cucharadas de colorante rojo comestible (puedes poner más)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Procedimiento:
1 Engrasar y enharinar un molde para pastel o pueden ser dos para dividir la masa, yo lo hice en un solo molde y corté el pan por la mitad.
2 Precalienta el horno a 180°C
3 Mezcla el harina,cocoa,bicarbonato y sal en un bowl mediano, revuelve y deja aparte.
4 Acrema en la batidora el azúcar con la mantequilla por 2 ó 3 minutos hasta que esponje.
5 Agrega huevos uno a uno, con una espátula baja la mezcla que se queda arriba del tazón.
6 Ahora vamos a añadir la crema, la leche, el colorante y la vainilla, sigue batiendo en velocidad media.
7 Gradualmente ahora agrega la mezcla de harina a velocidad baja, hasta que notes que se ha homogeneizado la mezcla.
8 Poner el batido en el molde.
9 Hornear por 40/45 minutos o hacer la prueba del palillo, puede ser más tiempo
10 Desmoldar después de 10 minutos y dejar enfriar sobre rejilla
Betún de queso crema:
Me encanta este frosting o betún de queso crema, exiten muchas modalidades, esta es la mía.
No uso mantequilla solo queso y azúcar glass.
Para este pastel necesitas:
2 1/2 barras grandes de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza + 4 cucharaditas de azúcar glass
Procedimiento:
1 Coloca en la batidora todos los ingredientes hasta que quede muy tersa la crema.
Armado del pastel:
1 Una vez que el pastel se ha enfriado, córtalo con cuchillo de sierra por la mitad y separa las dos partes.
2 Coloca suficiente betún en un pan y coloca con cuidado el otro pan encima
3 Con una espátula embetuna todo el pastel con una capa MUY delgada de betún, no importa que quede feo, pero cuida que tu betún que está en el tazón no tenga moronitas del pastel 🙂
4 Ahora, mételo al refrigerador por 20 minutos.
5 Sácalo del refrigerador y dale otra capa de betún, ahora te quedará completamente limpio sin moronas el betún.
6 Decora a tu gusto y refrigera
7 ¡Disfruta cada rebanada! ¡Exquisito!Sabe más rico el día siguiente
* Si quieres que rinda más el betún agrega una barra de mantequilla
* Sabe más rico al día siguiente
Pily, que hermoso pastel, se ve de lujo!
Saludos!
¡Me apasiona el red velvet! Si tengo que escoger un pastel, no hay duda de que me quedo con éste. ¡Tiene una pinta estupenda Pily, gracias por compartirnos tu receta!
Pily! Tengo muchas ganas de hacer el pastel terciopelo rojo, y al ver tu receta y tus hermosas fotografías, más! Me llevo tu receta. Me encantaron las fotos! Gracias!
Nora qué bueno que te gustó la receta y las fotos más porque sudé como loca, ya iba a dejarlo, me costaron mucho porque no soy nada experta 🙂
un abrazote
¡Gracias! qué gusto tenerte por aquí 🙂
Me platicas qué tal te salió , a mí me encantana así , densos!! espero sea de tu agrado
Besos
Pily!! mil gracias por esta recetita… esta semana no pasa que la haga… una duda la crema ácida… humm con que puedo remplazarla es que aquí en España no la he encontrado :S Gracias y vaya pinta tiene esa tarta
Hola Eli, puedes usar nata espesa 🙂
Saludos y gracias
ADOROOO el red velvet, desde que lo probé se ha convertido en uno de mis bizcochos favoritos !!
Te quedó precioso.
Besotes linda
Te quedó hermoso, me encanta el pastel red velvet !!!!
Hola Pily. Delicioso este pastel, lo hice ayer para festejar el cumpleaños de mi esposo y fue un éxito. Sólo tengo una duda, en los ingredientes del betún dice: :1/2 taza + 4 cucharaditas de azúcar glass"; ¿es 1/2 taza de algo más el azúcar glass? Me pareció curiosa la cantidad. Lo pregunto porque definitivamente lo volveré a preparar pronto. Mil gracias por las recetas. ¡Saludos!
Hola Lucky, qué bueno que te gustó!
Sí, ésa es la cantidad, una taza de azúcar glass más 4 cucharaditas de azúcar glass, es que es la medida exacta para mí, no taza y media, sino taza y cuatro cucharaditas, jaja.
Saludos y gracias!