Bueno, pues la verdad nunca pensé hacer una crema de chicharrón pero… heme aquí.
Esta receta la vi en un libro de cocina, observé la foto y comenzó a llamar mi atención, enseguida decidí buscar en la red recetas ya que nunca la había escuchado y para mi sorpresa había muchas fotos y recetas de esta crema, entonces deduje que yo era la que no sabía que había crema de chicharrón en éste planeta, porque aparentemente medio mundo la conoce.
Decidí hacerla, no con la receta del libro, que por cierto estaba muy mala, “inventé” un poco la receta tomando de aquí y de allá y el resultado ¡Buenísimo! ¡Me gustó mucho! y a mi familia que son mis jueces más severos les fascinó, mi marido se comió dos platos de esta crema, así que ya sabes, solo cuando son buenas recetas las publico, prueba esta crema, ¡Te encantará!
Ingredientes:
4 prociones
200 gr de chicharrón
1 ajo mediano
1/4 cebolla
1 jitomate saladet maduro
1 chile ancho desvenado, sin semilla y remojado
1 1/2 litros de caldo de pollo, si espesa mucho necesitarás más, también puedes poner agua
Sal al gusto
Chicharrón en trozo para adornar
Crema para adornar
Queso de tu preferencia en cubos para adornar
Ramita de cilantro para adornar
Procedimiento:
1 Pon a asar el jitomate, el ajo y la cebolla en el comal.
2 Licua lo anterior más el chile y el chicharrón con caldo de pollo, muele MUY bien para que no necesites colarlo.
3 Agrega un poquitito de aceite a una olla y vierte la mezcla anterior.
4 Dejar hervir a fuego mediano moviendo con pala de madera, sazona
5 Sirve en un plato hondo, adorna con una cucharada de crema, chicharrón, queso y una ramita de cilantro
5 ¡Disfruta!
*Puedes agregar también aguacate en cubos
muy bien