Hay platillos que se quedan en la memoria para siempre, ¿Cierto?

Estas costillitas de cerdo se han quedado en mi paladar y en mi mente desde hace muchos años, en mis tiempos de universidad cuando vivía en casa de asistencia.

Después de algunos años pedí la receta a Doña Jose y hasta ahora la he vuelto a preparar… ¡Qué delicia! Comida sencilla pero ¡Riquísima!

Ahora quiero compartirla contigo, ¡Espero que la pruebes y te guste igual que a mí! Es la típica carnita con chile, el típico platillo mexicano que encontramos en cualquier casa… ¡La mejor!

Ingredientes:

1 kg de costilla de cerdo y punta de costill
1/2 kg de tomate verde
5 chiles pasilla sin venas, ni semillas
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla blanca
Sal al gusto

Procedimiento:

1 En la olla express pon a freír la carne con muy poco aceite y sal.

2 Una vez frita, agrega suficiente agua, sal, ajo, laurel para que se cueza la carne.

3 Por otro lado, pon a cocer los tomates y deja aparte.

4 En una sartén pon un poco de aceite y pasa rápidamente los chiles, sin que doren por que se amargan, sólo una pasadita por todos lados.

5 En el vaso de la licuadora pon los chiles, cebolla, ajo y tomates.

6 Añade la salsa a la carne ya cocida, ajusta de sal y deja que se sazone perfectamente.

7 Sirve con arroz rojo, frijolitos y tortilla de maíz.

8 ¡Disfruta!