Hace ya tiempo que me vienen pidiendo una receta de tamales que no lleve manteca de cerdo, ni manteca vegetal, tampoco aceite… éstos tamales están hechos con requesón y mantequilla.

Tenía yo mis reservas , pensé que su sabor no sería bueno ni su textura ya que la costumbre dice que los tamales se hacen con manteca de cerdo, entonces salirse un poco de los estándares no es fácil.

Pues los hice y la verdad que son una verdadera delicia! ¡Me encantaron! El sabor es fino y su textura totalmente como debe de ser un tamal, cantidad exacta de grasa y nada secos, ¡Deliciosos!

En esta ocasión yo los hice de rajas con queso panela y los dulces de moras y ate con queso, salieron ¡Buenísimos!

La forma más sencilla y rápida de hacer tamales es con batidora. Ya les había platicado que Holstein me había hecho algunos regalitos, bueno, pues uno de ellos es la batidora de pedestal, también la puedes usar sin el pedestal y entonces ya tienes una forma práctica y fácil de hacer tamales.

Si no eres experto en esto de hacer tamales , oprime aquí y te lleva a una guía super explicada desde cero para que no tengas ningún problema.

¡Vamos a la receta, ya estoy ansiosa por que la pruebes!

Ingredientes para tamales salados:

1 kg de masa de tortillas hidratada y amasada
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de requesón
1 taza de caldo de pollo tibio pasadito de sal (la cantidad puede variar)
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
Hojas para tamal limpias, remojadas y escurridas
Relleno a tu gusto

Ingredientes para tamales dulces:

1 kg de masa de tortillas hidratada y amasada
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de requesón
1 1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear (Royal)
1 taza de agua tibia ( la cantidad puede variar)
Hojas para tamal limpias, remojadas y escurridas
Relleno a tu gusto

Procedimiento:

1 En el tazón de la batidora coloca la mantequilla y comienza a acremar hasta que esponje.

2 Agrega el requesón y sigue batiendo hasta integrar.

3 Ahora, agrega la sal o azúcar según sea el caso junto con el polvo de hornear y sigue con la batidora a velocidad media baja.

4 Añade la masa poco a poco y el líquido conforme lo vayas necesitando, la textura de la masa debe de quedar como la de un atole muy espeso.

5 Ahora para armar los tamales, agrega dos cucharadas de masa y el relleno, envuelve el tamal y coloca en la vaporera.

6 Después de que la vaporera ha comenzado a hervir cuenta 40 a 60 minutos para que estén listos, los míos estuvieron en 30 minutos.

7 ¡Disfruta!

Esta entrada está patrocinada por Holstein