¡Amo el chile ancho! Es uno de los chiles que más me gusta, me encanta su sabor.

Y bueno, ya de nuevo en la vida y ya sé ¡Todos a dieta!, ya he compartido que para mí lo más importante es crear un estilo de vida más que vivir con dietas.

Así que para ayudar a tus propósitos de año nuevo hice ésta deliciosa vinagreta que estoy segura de que te va a encantar.

Si quieres que quede un poco picosa, agrega chile de árbol además del chile ancho.

Ya sabes que mi Vitamix ha sido de gran ayuda en mi cocina, me encanta porque no tengo que colar nada de lo que proceso en ella ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

1 Lechuga orejona o escarola
Queso tipo panela en cuadros
1 aguacate partido en cuadritos
Ajonjolí tostado
2 chiles anchos sin venas, sin semillas y remojado en agua caliente
2 naranjas (jugo)
1/3 de taza de vinagre de manzana o casero
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 diente,ajo pelado
2 cucharaditas de azúcar (al gusto)
1/4 cucharadita sal (al gusto)
Procedimiento:

1 En el vaso de la Vitamix procesa los chiles anchos, jugo de naranja,vinagre de manzana, diente de ajo, azúcar y sal.

2 Ahora al hilo agrega el aceite de oliva, prueba y agrega un poco más de los ingredientes de acuerdo a tu gusto.

3 Coloca en un plato bonito la lechua, panela, aguacate y ajonjolí.

4 Ahora puedes añadir la vinagreta o poner en un recipiente lindo al centro de la mesa.

5 ¡Disfruta!