Ésta receta es tan pero tan sencilla pero no por eso sin sabor, al contrario, es una sopa ¡Súper rica! De esas recetas que nos gustan y sobretodo en éstos días de frío.
Ésta sopa la encontré en un recetario familiar y por lo que entiendo es de mi abuelita materna, así que tenemos el plus de ser receta familiar, quiero compartir ésta rica receta antes de que acaben los días fríos.
Ingredientes:
4 personas
4 elotes desgranados
5 jitomates asados
1 chile poblano tatemados, sin venas, ni semillas en rajas
1/4 cebolla fileteada
1 diente de ajo mediano
4 tazas de agua o caldo de pollo
Sal al gusto
Procedimiento:
1 En una olla con dos cucharadas de aceite vegetal, fríe la cebolla y las rajas.
2 Una vez que han cambiado de color, fríe ahí mismo los elotes.
3 Mientras tanto en la licuadora procesa los jitomates, un ajo con el caldo o agua.
4 Agrega lo licuado a la olla y sazona con sal, deja hervir hasta que el elote esté cocido y se espese un poco.
5 Sirve bien caliente y con una cucharada de crema (opcional)
6 También podrías añadir un poco de queso panela o tipo Cotija y pollo deshebrado.
7 ¡Disfruta!