No a todos les gusta la tripa, a mí para variar me encanta, es que no hay algo que yo diga, ésto no me gusta, muy raro aquel platillo que no pruebe y no me guste.
En fín, teniendo esposo parrillero, imposible no incluír las tripitas en el menú y menos en el blog.
Siempre me preguntan en donde compro éste tipo de sartenes, les dejo el link, me han salido muy buenos , son marca https://www.jce.mx/ JCE
Con ésta receta, ya podrás hacer tu propia tripita en casa, unos deliciosos tacos, nuestro reto es que salgan igual que los de la calle, que son ¡Deliciosos!
Ingredientes:
1 Kg de tripa limpia
1 cebolla partida en cuatro
3 dientes de ajo
Sal
Tortillas
Salsa de molcajete o la de tu preferencia
Limón
Procedimiento:
1 Primero debes de volver a lavar las tripitas, en el grifo del lavaplatos coloca un extremo de la tripita, sosténla con la mano y abre la llave de agua, permite que el agua corra a través de toda la tripa y cuando el agua salga transparente ya está limpia, sigue el mismo procedimiento con cada tripa.
2 No le quites la grasa a la tripa ya que le dará mas sabor.
3 Ahora, en una olla grande pon agua suficiente para cubrir las tripitas y añade la cebolla, ajo y sal.
4 Deja hervir durante 1.30/2 horas, también puedes usar la olla expres y en unos 45 minutos están listas.
5 Para saber si están suaves, corta un pedazo y si puedes hacerlo sin dificultad están listas, yo las probé para quitarme la duda, no hay peor cosa que una tripa gomosa.
6 Escurre las tripas y sécalas con servilleta o un trapo.
7 Corta con tijeras las tripas del tamaño que gustes, calienta una sartén con suficiente aceite y añade las tripas, dora hasta que estén crujientes.
8 Sirve en tortillas calientes, salsa y limón.
9 ¡Disfruta!