En la pequeña ciudad en donde viví gran parte de mi vida,en casa de mis papás crecí con las tortas: torta de zanahoria, torta de calabaza.
Yo no sé si en esa época era la moda o creían que era la única forma de darnos verduras no tengo idea pero, era muy común ir a un cumpleaños y que nos ofrecieran de merienda torta, también recuerdo llegar del colegio y oler la deliciosa torta de zanahoria que mi mamá preparaba, ¡Cómo me la saboreaba con una gran cucharada de crema encima! ¡Me encantaba!
Realmente mi recuerdo es tan vívido y recuerdo salivando esos momentos que hace algunos años hice mi primer intento con mi propia familia para recrear esos dulces y románticos recuerdos.
Mi primer intento fue la torta de zanahoria… bueno, el final no te lo recomiendo, no, no adoraron la torta de zanahoria de la abuela,¡Mis recuerdos cayeron precipitadamente al suelo y terminé regalando la torta! ¡No les gustó! Jajajaja… no hay problema :), bueno, quizás si hubo problema pero ya se me olvidó y espero que a mi familia también.
Este ha sido mi segundo intento de recrear aquellos momentos, torta de calabacitas y yo quedé encantada por supuesto ¡Claro! Los recuerdos son míos,tal como la recuerdo en mi infancia, olor a mantequilla, a casa, a calor de hogar, a mamá.
Esta receta me la pasó Martha, una querida amiga de mi pequeña ciudad, ¡Gracias Martha!
Esta torta se acostumbra servir como primer plato en la comida, pero para mis hijos fue como pastel, cuestión de costumbres supongo. Funciona muy bien como merienda también o como platillo en una reunión, triunfarás con ella.
Al final de la receta te dejo algunas observaciones personales que quizá te sean de ayuda.
Ingredientes:
1/2 kg de calabacitas
250 gr de harina de arroz
200 gr. de mantequilla o 1 taza de natas
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche
Pizca de sal
1 1/2 cucharaditas de Royal
4 huevos
Procedimiento:
1 Engrasa muy bien un molde y enharina, pon en el fondo papel encerado
2 Licua las calabacitas limpias con los huevos y la leche, hasta que queden perfectamente procesados
3 En el molde de la batidora acrema la mantequilla junto con el azúcar
4 Agrega el harina de arroz y sigue batiendo un poco sólo hasta que se incorpore a la masa, agrega el Royal y la sal.
5 Agrega a la mezcla anterior todo lo licuado, incorpora bien, no queda muy bonita la masa, no te preocupes.
6 Vacía en el molde y hornea por 35 a 40 minutos (dependiendo de tu horno) o hasta que esté doradita de las orillas (es lo más rico) o el palillo al introducirlo en medio salga limpio.
7 Sirve con una cucharada de crema.
8 ¡Disfruta!
OBSERVACIONES Y APUNTES PERSONALES:
Creo que se podría derretir la mantequilla y hacer todo en la licuadora.
Yo disminuiría de 50 a 100 gr. de mantequilla.
Amiga que esponjoso y rico se ve, gracias por la receta.
Qué bonitos recuerdos querida Pily. Yo prefiero la de zanahoria, pero tendré que darle una oportunidad a este. Muchos besitos
Ya lo hice, muy rico Pily.
Quedó delicioso ! Gracias Pily