Este platillo es muy común en México,Enchiladas suizas, ¡Son riquísimas, prácticas y super rendidoras!
Las enchiladas suizas, son muy sencillas de elaborar, consisten en una tortilla doblada, rellena de pollo deshebrado, cubierta con salsa verde, queso gratinado arriba y crema ¡Delicia!
Hay muchísimas formas de elaborarlas, algunas personas mezclan desde un principio la crema a la salsa verde y otras además incluyen el queso en esta misma salsa. Para mi gusto la salsa la dejo solamente con el tomate sazonado y a parte o por encima, el queso y la crema, me parece menos pesado el platillo de esta forma, pero si para tu gusto es mejor combinar salsa, crema y queso ¡Adelante! Ahora vamos a esta sencilla pero rica receta.
Ingredientes:
4 porciones
16 tortillas
1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Aceite necesario para freír las 16 tortillas
Queso para gratinar
Crema para adornar
Cilantro picado para adornar
Salsa verde multiusos (doblar la receta)
Procedimiento:
1 Fríe en un sartén amplio las tortillas una por una, dejar a parte
2 Rellena cada tortilla con un poco de pollo y dobla en rollito perfectamente.
3 Coloca en cada plato individual extendido cuatro enchiladas.
4 Cada plato que vayas teniendo listo puedes envolverlo con papel transparente y así ya los tienes listos para cuando sirvas.
5 Otra opción es, en un refractario colocar un poco de salsa verde hasta el fondo e ir acomodando todas las enchiladas, poner queso hasta arriba y hornear tapadas con aluminio, pero a mí me gusta más hacer los platos individuales porque así no se desbarata la tortilla.(este truco me lo aprendí de un amigo)
6 En una olla debes de tener la salsa bien caliente y entonces cuando vayas a servir, baña con la salsa las enchiladas y agrega queso arriba.
7 Si consideras que necesitas calentarlas un poco, mete al micro por uno 40 segundos las enchiladas y luego agrega la salsa ya caliente para que no se salpique la salsa dentro del micro, pero las enchiladas estarán calientes ya.
8 Agrega hasta arriba abundante queso y mete de nuevo al micro por unos 15/20 segundos.
9 Adorna con crema y cilantro picado.
10 ¡Disfruta!
4 porciones
16 tortillas
1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Aceite necesario para freír las 16 tortillas
Queso para gratinar
Crema para adornar
Cilantro picado para adornar
Salsa verde multiusos (doblar la receta)
Procedimiento:
1 Fríe en un sartén amplio las tortillas una por una, dejar a parte
2 Rellena cada tortilla con un poco de pollo y dobla en rollito perfectamente.
3 Coloca en cada plato individual extendido cuatro enchiladas.
4 Cada plato que vayas teniendo listo puedes envolverlo con papel transparente y así ya los tienes listos para cuando sirvas.
5 Otra opción es, en un refractario colocar un poco de salsa verde hasta el fondo e ir acomodando todas las enchiladas, poner queso hasta arriba y hornear tapadas con aluminio, pero a mí me gusta más hacer los platos individuales porque así no se desbarata la tortilla.(este truco me lo aprendí de un amigo)
6 En una olla debes de tener la salsa bien caliente y entonces cuando vayas a servir, baña con la salsa las enchiladas y agrega queso arriba.
7 Si consideras que necesitas calentarlas un poco, mete al micro por uno 40 segundos las enchiladas y luego agrega la salsa ya caliente para que no se salpique la salsa dentro del micro, pero las enchiladas estarán calientes ya.
8 Agrega hasta arriba abundante queso y mete de nuevo al micro por unos 15/20 segundos.
9 Adorna con crema y cilantro picado.
10 ¡Disfruta!
Qué cosa más rica Pily, pero lo que me ha parecido más curioso es el nombre, que un platillo mexicano se llame suizo" es muy divertido. Bueno, te dejo un beso y feliz de pasar por aquí
Si Pame , nada que ver con Suiza ,d hecho en Suiza creo q no conocen el tomatillo 🙂
Existe una historia detrás de estas enchiladas pero como no sé si es verídica no la subí..
Un abrazo Pame
Pily, un plato de rechupete. Me encanta y bueno, las he comido pero no eran exactamente así, aunque viendo las tuyas, creo que son perfectas.
Y te digo igual que Pamela, curioso el nombre, siendo una receta tan mexicana.
Besotes, mi niña, feliz semana.