Ésta receta de tamales de acelga me encanta, ya tengo en el blog otra versión que también es muy rica, pero si me preguntas cuál prefiero creo que ésta.

Yo sé que los tamales de acelgas originales de Tapalpa no llevan jitomate ni cebolla pero ésta versión estoy segura de que te va a encantar, si buscas la receta original da click en las letras azules y la encontrarás.

La receta me la pasó una muy querida amiga y ahora la voy a compartir contigo, en casa nos gustaron muchísimo.

Ingredientes: 

2 manojos de acelgas o 1 bolsa de espinacas picadas
4 jitomates tipo saladet
4 cucharadas de cebolla blanca picada
1 kg de masa de maíz
100 gr de mantequilla
200 gr de queso tipo adobera
Hojas de vástago

Procedimiento:

1 Calienta el comal y una vez que está caliente pasa cada hoja por los dos lados para que se suavicen y no se rompan cuando formes los tamales. También puedes hervirlas.

2 Ahora corta los cuadros de hoja de acuerdo al tamaño que necesitas para formar cada tamal.

3 En una sartén con una cucharada de aceite, fríe la cebolla y el jitomate en cuadritos, agrega las acelgas o espinacas y sazona con sal.

4 Ahora en un bowl coloca la mantequilla y acrema, una vez acremada la mantequilla, agrega la masa y sigue batiendo.

5 Añade el guiso de las espinacas o acelgas y el queso desmoronado, sigue batiendo.

6 Prueba de sal , recuerda que deben de quedar saladitos porque en el momento de ponerlos a cocer se vá un poco de sal.

7 Arma los tamales y colócalos en la vaporera por lo menos una hora.

8 ¡Listo! Una vez que el tamal se despega de la hoja ya está.

9 Sirve con crema, salsa y frijolitos ¡Disfruta!