Hablaré del menú que es lo que nos incumbe en el blog. Al comenzar la cena ofrecieron de entrada un delicioso chile hojaldrado,el menú lo menciona como:“Chile poblano hojaldrado con relleno en nogada y salsa tomate canela”¡Wow!¡Qué título! Elegantiosísimo, supergurmetoso ¿no?
Ingredientes para los chiles:
4 porciones
4 chiles poblanos asados, desvenados, sin semillas , limpios
1 taza de nuez
400 gr. de masa hojaldrada
1 huevo ligeramente batido para barnizar
Ingredientes para la salsa tomate canela:
4 jitomates tipo saladet maduros
2 rajas de canela
sal y azúcar al gusto
Procedimiento para preparar los chiles:
1 Precalienta el horno a 300°C
2 Coloca la nuez en el procesador de alimentos o en la licuadora y procésala muy muy bien.
3 Rellena cada chile con la nuez.
4 Por otro lado extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana hasta lograr que quede muy delgada (sin llegar a que se rompa).
5 Coloca cada chile sobre el hojaldre y con un cuchillo corta un cuadrado alrededor del chile de tal forma que lo cubras con la masa y no te sobre ni te falte hojaldre.
6 Envuelve el chile perfectamente y con una brocha barniza la orilla para que la pegues.
7 Coloca el chile con la abertura hacia abajo en una charola previamente engrasada y barniza la parte de arriba con el huevo.
8 Ya que tienes todos los chiles envueltos y en la charola mete al horno y hornéalos por 10 minutos.
9 Baja la temperatura a 180°C y deja en el horno hasta que doren por fuera.
Procedimiento para la salsa tomate canela:
1 Coloca los tomates y la canela en una olla con agua a cocer.
2 Ya cocidos los tomates, colócalos en la licuadora junto con la raja de canela y procesa perfectamente.
3 En una olla a parte agrega la salsa que licuaste colada y sazona con un poco de sal y azúcar (esta salsa es más dulce que salada), deja que se sazone a fuego medio, agregando la otra raja de canela entera.
Para servir:
1 Sirve la salsa sobre el plato y arriba el chile.
2 Adorna a tu gusto.
3 ¡Disfruta de este día especial!
Dedicado a Fer, para que siempre tengas en tu mesa un recuerdo de tu boda 🙂
Debo agradecer al Chef por la idea original de este delicioso chile ¡Gracias!
Te dejo algunas fotos de la boda tomadas por Pablo Saracho las cuales hablan por sí mismas:
Wow! me he quedado con la boca abierta y el ojo cuadrada pily! Que buenisima receta del chicle relleno hojaldrado 😉 Esperon pronto ponerme manos a la obra.
Las fotografias de la boda son buenisimas, y se ve que fue una ceremonia increible, la decoracion y el lugar dicen mas de 1,000 palabras. Gracias por el Post 😉 Val. @likeinmexico.
Una verdadera exquisitez Pily!. Las fotos hermosas. Gracias por publicar tu receta.
Hermosas fotos Pily! me encantaron y los detalles también.
Riquísimo se ve el chile, muy buena presentación.
Saludos
Hermosa Pily!: Muchísimas gracias por las fabulosas recetas que compartes….además de las fotos tan lindas que sabes tomar. En verdad disfruto entrar a tu blog desde hace algunos meses que soy tu seguidora. Te cuento que ya preparé dos de tus ricas recetas y gustaron mucho las empanadas rellenas de guisos! Ahora tengo una duda respecto a la nuez de los chiles, ¿puede ser de cualquiera o tiene que ser nuez de castilla?
Gracias de nuevo por compartir ese maravilloso don que Dios te dio!
Un abrazo desde San Luis Potosí
Hola, bienvenida! Gracias y qué gusto que disfrutes las recetas 🙂
La nuez que usé es la pecana, la normal no usé la de castilla, puedes usar cualquier relleno , queso, carne, lo que gustes, creo que lo interesante es el hojaldre, puedes usar también cualquier salsa que te guste!
Saludos y de nuevo gracias 🙂
Muy rica receta Pily y con fotos muy buenas. Tanto las de la boda como las de la receta, muy antojable!
Besos
Pily hacía tiempo que no pasaba por tu blog y veo que me había perdido de muchas recetas como estos chiles poblanos que están espectaculares y no se diga las fotos increíbles de la boda tomadas en un lugar precioso. Un abrazo