A veces tenemos algún evento importante en la familia o con amigos o como lo he comentado anteriormente, simplemente por que quieres consentir a tu familia, buscamos algún platillo con el cual salir de la rutina y sorprenderlos, bueno, pues aquí te dejo una excelente opción, muy fácil, práctica, lucidora y que seguro te encantará para usarla en cualquier ocasión especial … o no tan especial :).
Por otro lado, cuando pienso en el cilantro pienso en México aunque su origen no es lo absoluto mexicano. Parece ser que el cilantro es originario del sur de Europa o del norte de África, sin embargo en nuestro país es una hierba aromática MUY utilizada en muchas de nuestras deliciosas salsas y platillo mexicanos.Por esta razón cuando vi esta receta tan rica de mantequilla al cilantro de inmediato busqué la forma de combinarla y en esta ocasión me encantó la idea de coronar un salmón asado con una generosa rebanada de esta rica mantequilla ¿El resultado? cada bocado tuvo como expresión común ¡mmmmm… ! cada bocado, no exagero, ¡Tan simple y tan rico!
Te invito a probar esta rica mantequilla, puedes tenerla refrigerada y usarla como te sugiero en esta receta o en alguna baguette o bolillo untada, también puedes usarla sobre un buen trozo de filete de res, etc…
Ingredientes:
1 1/2 tazas de hojas de cilantro desinfectadas (pueden ser más o menos)
200 gramos de mantequilla sin sal ablandada
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1 Colocar el en procesador de alimentos la mantequilla y las hojas de cilantro.
2 Mezclar hasta que quede suave y esponjosa.
3 Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4 Procesar de nuevo.
5 Extender en la mesa papel auto-adherible y bajar del procesador la mantequilla.
6 Envolver la mantequilla con el papel, moldeando lo más posible un cilindro.
7 Dejar en el refrigerador.
8 Si no quedó muy bien formado el cilindro, ahora lo puedes moldear suavizando un poco la mantequilla con las manos y dándole forma.
9 Dejar en el refrigerador.
10 Asar los trozos de salmón con la parte de la piel hacia abajo, condimentar con sal y pimienta, asar 3 minutos por lado.
11 Una vez listo el salmón en el término de tu gusto, colocarlo en un plato y encima colocar una rodaja de la mantequilla.
12 Acompañar con ensalada fresca.
13¡Disfrutar!
Fuente de la receta de la mantequilla:Instructivo del procesador Hamilton Beach
Pily se me antojó mucho tu salmón con mantequilla de cilantro! Me había perdido esta receta, voy a andar por tu cocina un rato. Besos
Que rico se ve este salmón, debe quedar delicioso, me encanta hacerlo con salsa verde de cilantro pero esta opción me encantó, porque uno puede preparar la mantequilla y tenerla congelada para cuando esté apurada. Gracuias y saludos
Hola senora pily .. mi nombre es Leticia Loza y navegaba por la web y por suerte me encontre su blog
y quede encantada. mas porque veo que usted es de zamora mich.o quiza cerca de zamora..yo soy de ario de rayon como a 15 o 20 minutos de zamora y con anoranza y nostalgia vi las fotos que comparte con todas nosotros ..yo radico en estados unidos y pues es un poco dificil viajar..pero con sus recetas se siente menos la distancia..le decia que buscaba como iniciar un negocio de comida aca y encontre sus recetas muy buenas y me gustaria si tiene la receta de los tacos suaves nos la pueda compartir espero me pueda contestar gracias de nuevo por su lindo gesto de compartir lo que usted sabe me despido que este muy bien adios.letty
Hola Leticia, claro que conozco Ario de Rayón, qué gusto conocerte!! bienvenida 🙂
Aquí te dejo un enlace para los tacos al vapor:, yo ya los hice , están riquísimos.
Un abrazo
http://www.gabrielaclavoycanela.com/2010/10/tacos-al-vapor.html
Se ve muy rico, ojalá luego haya algo con acuyo.
ya tenia un tiempo que no entraba a tu cocina y me has sorprendido todos los nuevos platillos 😀 Crees que se pueda hacer mantequilla de chile poblano? Saludos desde Montreal Pily 😉 Val. @likeinmexico
Qué gusto verte de nuevo!! claro!! de lo que gustes 🙂