Pues rellenas de lo que quieras y tengas en el refrigerador.
Espero que ésta receta sí sea muy conocida por ustedes y si no lo es, pues manos a la obra, para que comprueben lo ricas que están.
Ésta es la versión salada de la receta anterior :D, si se sorprendieron con las de Coca, no sé si éstas te sorprenderán, te invito a probarlas, en verdad es una excelente receta, práctica, rendidora, fácil de elaborar,la masa es de lo más lindo que hay y las empanadas quedan hojaldradas, tiernitas, :D, además es ideal para usar todos los sobrantes de la semana,bueno, casi todos. 😀
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| Yo hice salsa mexicana con trocitos de aguacate para acompañar a las empanaditas |
Esta receta la hice con mucho cariño para los salseros más salseros de todo el mundo, para el blog Las salsas de la vida de Juana y Tito, pero más para Tito ( perdón Juana :D) que me pidió una receta con cerveza.
Pensando en algo que pudieran elaborar fácilmente por aquel lado del mundo, me vino a la mente éstas empanaditas. Tito, las puedes rellenar de lo que quieras, no tienes pretexto para no probarlas, están deliciosas y además las puedes acompañar con tu excelente salsa mexicana eh?, de hecho, ahora recuerdo que me han dicho que por allá encuentran chiles chipotles y casi todo, así que Tito aquí tienes tu receta, ahora te toca probarla a la mexicana, ¿qué tal?
Esta receta viene de la misma amiga que me dió la anterior :D, gracias Susy.
Ahora a la recetita:
Ingredientes:
1 kg. de harina de trigo
1/2 kg. de manteca vegetal, margarina en España
350 ml de cerveza fría
1/2 cucharadita de sal
Procedimiento:
1 En un bowl poner el harina, sal y manteca, con los dedos incorporar éstos ingredientes a que quede de aspecto arenoso y no se vean grumos de manteca.
2 Hacer un cuenco en el centro y ponemos la cerveza, comenzamos a incorporar sin amasar demasiado, colocando la masa en la mesa de trabajo.
3 El procedimiento anterior, si tienes procesador de alimentos de ésta capacidad, puedes usarlo queda muy bien también.
4 Dejamos descansar la masa, envuelta en papel transparente por 30 minutos a temperatura ambiente.
5 Comenzamos a hacer los discos para las empanadas, se pueden hacer con la prensa de las tortillas, con un plato encima de la bolita o con rodillo, se empalman perfectamente disco sobre disco y no se pegan.
Si no las horneas ése día puedes envolver los discos en papel transparente y meter al refri, se conservan perféctamente.
Rellenos:
Tinga poblana :
Ingredientes :
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 cebolla fileteada
1/2 kg. de jitomate saladet
1 cucharadita de orégano
chile chipotle al gusto
1 diente de ajo
sal al gusto
Procedimiento :
1Ponemos a freír la cebolla en un poco de aceite, agregamos pollo a que se fría un poco.
1Ponemos a freír la cebolla en un poco de aceite, agregamos pollo a que se fría un poco.
2Por otro lado licuamos jitomates, ajo, chipotle, pizca de orégano y Knorr Suiza.
3Agregamos lo licuado a lo que freímos y listo… !!! dejamos sazonar un poco, enfriar.
Chorizo con papas :
2 bolitas de chorizo
1 Papa cocida
Procedimiento:
1Ponemos a freír el chorizo
2Agregamos la papa cortada en cubitos
3Dejamos que se incorporen
4Dejar enfriar
Rajas con queso :
2 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas
100 gr. del queso de tu preferencia
1/4 de cebolla fileteada
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Procedimiento:
1En una sartén ponemos a freír la cebolla unos 2 minutos
2Enseguida agregamos las rajas a que se frían también
3Agregamos sal al gusto, dejamos enfriar
4Cuando rellenamos ponemos rajas y un pedacito de queso
Hay infinidad de rellenos dependiendo de tu gusto y de el tiempo con que dispongas para hacerlos, lo ideal es que tengas éstas comiditas en el refrigerador porque en la semana las usaste, así no tomarás tanto tiempo en elaborar las empanadas.
También puedes elaborar los rellenos y los discos un día antes, así será más fácil.
Los rellenos deben de estar fríos a la hora de ponerlos en los discos de empanadas.
Los rellenos deben de estar fríos a la hora de ponerlos en los discos de empanadas.
En ésta ocasión quisiera mostrarles algunas fotos de la vida del campo, espero que te guste Loly, ¿me acompañas? :
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| Al fondo Ahuehuetes o sabinos antiguos, se vé un poco el río a sus pies. |
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| Cosecha de frijol y maíz |
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| Maíz listo para desgranar |
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| Manos trabajadoras Frijol en vaina |
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| Mazorcas |
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| El tractor |
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| Ciruelas |
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| Papayo |
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| Borregos |
Amiga que ricoooooo se veee!!! que novedad esa masa, ya se me antoja..
Oye esa papaya verde está especial para mi ''dulce de mamón'' recuerdas??
besitos!
Siiiii amiga… no me acordé y me las hubiera traido!!!
Pilyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy isssss pero que majísima eres amigaaaaaaa!!! me han encantado estas empanadillassssss con cualquiera de esos ricos rellenos!!! y la masa es facilita de todo y te la copiaré sin compasión! jejejeje ayyy y al ver ese pico de gallo con aguacate se me ha caído la babilla jijijiji mira que me ha gustado esa salsa eh, la hemos repetido ya un montón de veces y las que nos quedan… :)))
Ya verás cuando la vea mi socia que contenta se pondrá también…. que se me va a las Bruselasss Pilyyyyyyy, me ha abandonauuuu, toi tristee 🙁
Muchísimas gracias por esta dedicatoria tan bonita Pily! de verdad que me ha llegau y no lo olvidaré NUNCAAAAAA!!!
Besiños salseros mi amiga! :)))
Tito!
Y la cerveza es Corona… jeje
Eii Pily, me encantaron tus empanadas, y más tus rellenos 100% mexicanos, yummi!
Un saludote Pily!
Un paseo maravilloso y una receta para devorar la pantalla Pily….no seas así, que tengo que ponerme a dieta para las fiestas navideñas!!! ajajaja no tengo moral lo sé 😉
Besotes.
Oh my goodness…these look so fantastic. Such a tender looking crust…and that filling…dios mio! Fantastic =)
COmo me recuerda a mi herman tu receta, ella me dio una igual pero nosotras las rellenamos aparte con guisados de jaiba y de camaron. Bien del puerto. 🙂
Te quedaron lindas.
Saludos,
Mely
Magnífica receta, Pily. Y me encanta tenerla, porque mi madre hacía unas muy parecidas, pero no recordaba cómo. Esos rellenos también me encantan. Tienen que estar ¡buenísimos!
Gracias por compartirlo.
Una pasta que se presta para múltiples rellenos como bien mencionas. Por estos rumbos usamos esta base para hacer empanaditas en Semana Santa, rellenas de miel de chiverre (cabello de ángel), pero la cerveza debe estar bien fría. La que no se usa toda en la masa …pues ahi de una vez brindas por la receta!!
Lindas fotos las que complementan tu entrada. Cordiales saludos
MI Pili!!!, vengo antes de marchar a ver mi sorpresita!!…y que maravilla amiga!!!..te perdono que se la dediques especialmente a mi chavalin, porque se lo merece de veras..y además me encantará que conozca más a fondo la deliciosa cocina de un país que adoro sin remedio…no solo por su cocina, tu ya sabes!!!
Otra cosa que me encantó es el relleno…te cuento que yo además me hice amiga del chavalin por culpa, o gracias a la Tinga Poblana!!:)
así que sin quererlo has hecho una entrada llena de emociones para mi corazoncito!!!! 🙂
se te quiere mucho amiga!…un día haremos una kedada por allí y por fin nos conoceremos!!!..te imaginas????? 🙂
Besitos!
Fantástica masa, me sorprendió la dulce con la coca y esta con la cerveza me parece también muy rica, cuantas utilidades tiene, además, veo que simplemente variando el líquido se puede ir combinando sabores diferentes, me gusta!!!!!!!!
Y de rellenos me gustan todos, pero me ha sorprendido el de chorizo y patatas, que rico.
Besitos
Si que tienen buena pinta, siemre me ha encantado el ribete de vuestras enpanadillas. Aqui los rellenos que se suelen hacer son de cebolla, de guisantes y cebolla ,de pisto, ahora estan poniendo de morcilla…tambien de fiambres con queso. esas salsas que colorido tienen 🙂 besos y buen fin de semana. preciosas fotos
qué bien, siempre que veo un post tuyo sé que voy a disfrutar con tus fotos, sabes que me encanta como reflejas la vida de tu país.
Y qué decirte de las empanada, tocaya, pues que tiene una pinta maravillosa y que me encantan.
besos tocaya guapa
Otra masa que habrá que probar 🙂 yo lo intentaré con la tercera opción que no lleva carne. En cuanto al paseo, me encanta, así tambien vamos conociendo todos tus ingredientes, muchos son comunes pero otros cambian de nombre.
Feliz fin de semana!!!
Por favor, una docenita para mi!, que delicia y con el hambre que tengo, adoro las empanadas, son siempre una delicia, yo también las acompaño con la misma salsa, que en mi país se le llama pebre.
Un beso amiga, un gusto ver tus fotos.
Pily! Gracias por las fotos! Me encantaaaaaaaaan! Estas cosas no se ven a menudo y es lo que me gusta ver a mí, porque en los reportajes siempre se ve lo mismo. Que cielo más azul! Aquí es pleno invierno y hoy hace un día de perros. Como me gustaría disfrutar de esos frutos tropicales. El maíz y los borregos (divinos) si que los tenemos. Mil besos y graciaaaaaaaas. Me ha emocionado que te hayas acordado de mí.
Por cierto, yo creo que sí eras seguidora mía, pero blogger ha estado un poco loco porque a mí me habia borrado de seguidora de varios blogs y me tuve que volver a hacer también.
Ah! Se me olvidaba, este mes ha empezado un programa de cocina mejicana en Canal Cocina en España y no me lo pierdo. Te recuerdo cada vez que lo veo…..pero tu cocinas mucho mejor. Buenísimas estas empanadas. En unos días las pruebo.
Me encantan tus fotos, guapa, y todo lo que nos enseñas de la vida en México.
Las masas con cerveza (e incluso con vino blanco) sí me resultan más familiares que la de Coca-Cola, pero tanto tus empanaditas dulces como las saladas se ven maravillosas, con una masa deliciosa… y el relleno, estupendo.
Sí que hay chiles chipotles en España, no se consiguen en cualquier lado pero yo sí los he visto en Carrefour y El Corte Inglés.
Algún día volveré a México, y entonces podrás hacernos de guía por esas maravillosas tierras.
Un beso grande, guapa.
Son deliciosas Pili,!Me encanta la masa con cerveza,aqui le ponemos aceite de oliva en lugar de mantequilla,queda muy hojaldrada mas o menos como a ti….los rellenos si que son diferentes,me encantaria probar cada uno de ellos…..muchas gracias por los reportajes tan bonitos que nos pones,ya sabes que me encantan.
Besets.
Unas empanadillas de lujo Pily!
Me han gustado todas pero las de queso con cebolla que buenas …
Y las fotos del campo fantásticas, me gusta que se vea lo mucho que hay que trabajar en él.
Besitos preciosa amiga.
Ajajaáa, conque cumpliendo los pedidos, ¿eh? Acá te espero comiendome virtualmente una de tus empanadas de cerveza con otra idem, me las voy a cenar. QUé bonitas se ven tus fotos del frijol. Te abrazo querida Pily y esperaré mi carnita en su jugo, antes de Navidad.
MI niña esta si que la cocino, pero rellena de verduritas, ya sabes 🙂 Este fin de a tocado tu foccacia con harina integral, toda una delicia, seguro que estas empanadillas se convierten en un imprescindible en mi cocina. Un beso grande
La gastronomia de centro america es muy particular. Siempre que puedo ordeno un buen delivery de comida mexicana en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html
Aaaaaay Pily tesoro0o !!! que buenas y que ricos rellenos has hecho0o … He andado muy liada y no te conte, probé la masa con la receta que me facilitaste y ya la tengo guardadita como un tesoro… Incluso hice una empanada grande de atún estilo gallego pero con tu masa y nos ha encantado… Mil gracias!!! mira tu quien me iba a decir que la cerveza la dejaría tan rica jejejeje.
Oye que raras tus ciruelas…!!! Me encantan tus fotos con ese encanto rústico y tan chulo0o
Mil besos.
Pily, me voy a prohibir venir a tu blog porque salgo de aqui casi llorando de melancolía. El papayo por Dios!! en casa de mi abuelita teníamos uno (en el estado de Colima) que daba unas papayas no muy grandes pero que eran dulces a rabiar.
Aqui encuentro las papayas que tengo que vender un riñon si quiero comprar una, caras a morir, para luego enojarme porque de sabor son desabridas y sin color.
En fin 🙂
Que rico Pily! Me encantan las empanadas de pollo. Yo las hago muy similares, aunque la masa me da fiaca y la compro ya lista. Aunque a decir verdad estoy segura que no le llegan ni a los pies a las tuyas.
Que lindo que les digas borregos, así se les dice también a los chicos en idioma lunfardo.
Cariños
Hola Pily! He vuelto otra vez a darme una vuelta por México y darte las gracias por tu felicitación. Besinos.
La combinacion de comida mexicana con cerveza… increible!!nunca se me hubiese ocurrido
voy a probar tu receta!gracias porla idea
muy rico todo lo que preparas gracias por compartirlo
muy rico todo lo que preparas
gracias por compartir tan ricas recetas ,soy nueva en esto de comentarios le agradezco a mi niño de abrir mi cuenta pero soy seguidora de este blogs y el anterior los ds excelentes , FELICIDADES, prepararemos esta rica receta de empanadas en familia.SALUDOS
grcias Gloria…bienvenida!!!
hay, con el antojo se me paso escriir esto
de pura chiripa di con tigo y creme que aqui voy a estar constantemente me encant cocinar y la verda no habia encontrado una pagina tan atractiva por todo su contenido de cultura y didactico. gracias por ocuparte de hacer todo esto.
tu mas reciente admiradora y seguidora pichicuhca
mi unica duda es se puede hacre fritas, de momento mi horno no funciona y ya se me antojaron mmmmmmmmmmmmmm
desde el caribe pichicucha
No Anínimo! ésta receta no la recomiendo freír pero intenta con una y me platicas!
Gracias por pasar y qué bueno que te ha gustado el blog!! saludos 😀
Hola Pily. Felicidades por tu blog. Hace un par de semanas me encontré con tu sitio, y me llamaron la atención tus empanadas. Ayer me puse a prepararlas y déjame decirte que ciertamente, son sencillisimas de hacer. Les puse dos tipos de relleno, el primero de zanahoria con rajas en vinagre y un trozo de queso monterrey jack, a las otras también les puse queso y ademas espinacas baby. Quedaron deliciosas.
Muchas gracias Pily.
Ah! también guarde unos discos en el refrigerador y ahora voy a ver de qué las relleno.
Qué buena noticia! Gracias por compartirlo ¡! 😀
Me alegra tanto 😀
Quér ricos rellenos Paty, te felicito, seguro que quedaron deliciosas.
Saludos y gracias por compartir .
PILY
Acabo de descubrir tu Blog y me ha encantado!!! Saludos desde Montreal Paisana!
Pily!!!! con mermelada y catsup queda fenomenal
Disculpa pily a que temperatura y por cuanto tiempo se hornean?
Hola! 180°C por 15/20 minutos o hasta que de abajo estén doraditas 🙂