¡Ya pasaron las fiestas! ¿Qué tal la pasaste? Deseo de todo corazón que hayas pasado un muy buen tiempo con tu familia y amigos. A pesar de que disfruto mucho estas fechas sinceramente ya anhelaba volver a la rutina y a la “normalidad” , en mi caso suele ser medicinal.
Así que, de vuelta a las recetas mexicanas cotidianas, de esas que se antojan, son fáciles de hacer y muy lucidoras.
Esta receta es sencilla, muy sencilla, muy rica, fácil de hacer, rendidora y si tienes invitados quedarás muy bien, te lo aseguro.
Vamos con estas riquísimas crepas de rajas con elote
Ingredientes:
Para 15 crepas apróx.
15 crepas(de paquete o aquí te dejo la receta para que las prepares tú mismo)
1 lata grande de elote amarillo
5 chiles poblanos ya pelados y sin semillas, cortados en rajas
1/2 cebolla mediana picada
6 jitomates picados
1/2 litro de crema
1/2 litro de puré de tomate de lata
Consomé de pollo en polvo para sazonar
300 gr de queso mozzarella o el que gustes para gratinar
Procedimiento:
1 En una sartén grande agrega un poco de aceite a fuego medio, una vez caliente comienza a sofreír la cebolla.
2 Cuando está transparente la cebolla, agrega el jitomate, cuando notes que se ha suavizado el jitomate agrega las rajas y deja freír un poco más de tiempo.
3 Agrega los granos de elote y sazona con el consomé, pimienta y deja hervir un poco.
4 Deja a parte el relleno para que se enfríe, esta mezcla puedes hacerla desde un día antes ya que es necesario usarla fría.
5 Por otro lado, mezcla la crema y el puré y sazona con el consomé de pollo, prueba de sabor, si notas que está muy ácido agrega un poco de azúcar.
6 En el molde que colocarás las crepas, agrega una cucharada grande de la salsa y distribúyela perfectamente en todo el molde.
7 Coloca un poco del relleno en cada crepa y enrolla.
8 Coloca cada crepa en el molde, acomodándolas un poco separadas para que no se rompan y peguen cuando las saques.
9 Termina con todas las crepas y agrega arriba la salsa, distribuye el queso y tapa con papel aluminio.
10 Mete al horno 180°C hasta gratinar el queso.
11 Sirve inmediatamente y ¡Disfruta!
Pily! por fin tus crepas de rajas de poblano! qué antojo!
Un abrazo de Año Nuevo y bendiciones!
Hola Pily. Espero que hayáis pasado unas estupendas Navidades y te deseo todo lo mejor para el próximo año. Hace tiempo que no preparamos crepas en casa y, precisamente ayer, hablábamos de por qué no hacer unas este fin de semana. Se me acaba de hacer la boca agua viendo las tuyas. Un besito.
Mi querida Pily!! Que si, que la he pasado genial, y espero que tu también, y ciertamente, a pesar de tanta alegría ya deseaba también un poco de rutina y mira fíjate tu no más que justo hoy hemos vuelto, que yo pensaba que era la única que me había tardado tanto. Voy a tener muy en cuenta tu receta, pues aquí es temporada de elotes, están en su punto para todas las preparaciones de verano que llamamos aquí, algunas más complicadas que otras, pero hacer estas crepas será toda un placer y una novedad para los comensales! besitos mi niña y a que sea un gran año para tí y tu familia.
Querida Pame, Feliz año!!!
Espero que las pruebes son buenísimas! Un beso
Gracias Vero, son muy ricas, me platicas !! Feliz año también para ustedes!!
Gracias
Hooola Nora qué gusto leerte!! Feliz año a tí también!!! muchas gracias por tu compañía 🙂
Que riquísima receta amiga! que tengas feliz año!
besos
Gaby
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Hola Pily, el link para saber cómo hacer crepas me marca error.
Hola Nathalie, ya listo! Me cambié de plataforma y por eso no funcionaba el link , pero ya está, gracias por avisarme! 🙂