Estas albóndigas fueron un éxito en casa, ¡Les encantaron!
Al mezclar la carne con el chicharrón la carne toma un sazón único que al mismo tiempo empapa a la salsa verde ¡Si ya no sabes de qué hacer las albóndigas te recomiendo esta receta, se quedará en tu casa, te lo aseguro!¡Deliciosas!
Ingredientes para las albóndigas:
300 gr. de carne molida de cerdo
300 gr. de carne molida de res
80 gr. de chicharrón de cerdo molido o desmenuzado
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo mediano picado
2 huevos
Sal al gusto
Ingredientes para la salsa verde:
400 gr. de tomate verde
Chile serrano al gusto
Un ramito pequeño de cilantro
2 tazas de caldo de pollo o agua
Sal al gusto
Procedimiento:
1 Para hacer las albóndigas coloca en un tazón todos los ingredientes y revuelve perfectamente con la mano.
2 Si te es difícil desmenuzar el chicharrón puedes meterlo al procesador o a la licuadora.
3 Para hacer la salsa, mete a la licuadora todos los ingredientes, licua perfectamente.
4 Vierte en una olla mediana una cucharada de aceite, calienta y agrega la salsa verde, deja sazonar un poco y comienza a hacer las bolitas para las albóndigas con tu mano y agrégalas a la salsa caliente.
5 Deja hervir por unos 15 minutos tapada la olla o hasta que esté completamente sazonada la salsa y un poco espesa.
6 Sirve con un poco de crema (opcional), cilantro picado y arroz rojo o blanco.
7 ¡Disfruta!
En mi vida habia visto unas albondigas con chicharrón!! se ven delicius!! de por si el chicharrón merece capitulo aparte!! ahora combinado con carne es genial!! este fin de semana lo traigo y probare tu receta que estoy segura no me decepcionará!! gracias por compartir tanta delicia!! me encanta tu blog besos!!