Estoy feliz, me han regalado búlgaros si alguien quiere le puedo regalar, sólo esperen un poco porque estamos en reproducción :D, ¿Sabes que se pueden deshidratar? Así que mundo entero, ¡Prepárate! 😀
Los búlgaros me transportan a mi infancia una de mis hermanas muuuchas mañanas me preparaba un licuado de fresa o de mango de yogurt hecho con búlgaros, recuerdo tanto su sabor acidito y delicioso, tengo presente el sabor a miel, fruta haciendo perfecta combinación con éste rico yogurt.
También recuerdo que eran taaaantos y se reproducían tan rápido que algunos por no decir muchos iban a parar al drenaje 🙁 ¡Pobres! ¡Cuántas veces quise morderlos! jajaja, pero no te asustes, me resistí. 😀
No pretendo dar una clase de búlgaros propiedades, utilidades, beneficios, cuidado, etc… si gustas aprender más, aquí te dejo ésta liga que tiene muy buena información.
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| Estos son los búlgaros 😀 |
El jocoque o jocoqui es un alimento a base de leche cuajada. Se elabora artesanalmente poniendo leche en una olla de barro y colocándolo en un lugar calientito y al día siguiente se cuela y tenemos jocoque. El jocoque tiene raíces árabes pero aquí ya se “mexicajizó” ( del verbo mexicanizar eh?) :D, se come para acompañar algunos tamales, se puede usar en un taco con un poco de sal y salsa, en unos frijolitos refritos, digamos que podemos usarlo en lugar de crema en algunas ocasiones.
En casa no se han acostumbrado a los licuados de fruta con yogurt de búlgaros, entonces pensando en cómo utilizarlo, se me ocurrió que podía usarlo como jocoque y lo hice botana acompañado de unas tostaditas y sabes? les encantó, así que espero que a tu familia también les guste.
¡Esta es una botana, sana, barata y deliciosa!
¡Esta es una botana, sana, barata y deliciosa!
Ingredientes:
1 litro de yogurth de búlgaros o jocoque seco comercial (yogurt griego)
cebolla picada
cilantro picado
chile serrano picado (sin semillas ni venas)
tostadas o totopos
Procedimiento:
1 Yo he dejado dos días fermentando la leche en los búlgaros para que salga un poco más espesa, pero si no te gusta que su sabor sea tan ácido, puede ser de un día para otro , también depende del número de búlgaros que tengas, si tienes muchos lo harás más rápido.
2 Como yo tenía poquitos búlgaros junté varios días el yogurt hasta que tuve como 1 litro.
3 Después lo pasé a una manta fina que coloqué en un colador y lo dejé filtrando el suero por 2 días dentro del refrigerador.
4 Ahora ya tenemos el jocoque seco, lo sacamos con una cuchara y desechamos el suero.
5 Revolvemos el jocoque con los ingredientes, sazonamos y servimos.
6 Te sorprenderá lo rico de ésta botana.
Observaciones importantes:
+ Si no tienes kefir o yogurt de búlgaros puedes sustituir con jocoque seco que ya venden en las tiendas.
+ Puedes usar requesón en lugar de jocoque.
+ Una amiga revuelve el jocoque con crema para bajar un poco lo ácido y también queda muy rico.
+ Puedes usarlo como dip para papas, botana, pepinos, zanahoria etc..
