Dulce

Galletas de avena sin harina ¡Excelente refrigerio!

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ 5 Comments

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Estas galletitas me gustan muchísimo, son tan ricas, crujientes, fáciles de hacer y nutritivas. Hace algún tiempo las publiqué en mi fb y fueron un éxito, ahora he decidido incluirlas en el blog porque me parece una excelente opción como refrigerio o snack.

Incluir un refrigerio a media mañana o en la tarde es muy importante en la dieta tanto de pequeños como adultos.

Muchas personas piensan que entre menos coman entre horas les ayudará a perder peso, ¡Claro que no! El incluir un refrigerio a medio día y a media tarde te beneficiará de la siguiente manera:  disminuye tu ansiedad de estar picando entre horas y por lo tanto a la hora de la comida o cena comer de más y así evitar el sobrepeso , también el comer pequeñas cantidades de alimento entre hora acelera tu metabolismo, por lo tanto es más fácil bajar de peso.

¿Te ha pasado que a media mañana o media tarde ya no puedes más? ¿Que ya no puedes concentrarte en tu trabajo o actividad? Bueno, a tu cuerpo le falta energía.

Para los niños y adolescentes es muy importante incluir un refrigerio en su dieta ya que sus cuerpos están desarrollándose y necesitan alimentos que los nutran. Comer entre horas garantiza el mantenimiento de niveles constantes de glucosa en sangre y evita el consumo de las reservas propias del organismo, recarga sus energías para poder continuar con sus actividades físicas o extracurriculares, recuerda que ellos todo el día están activos o al menos así queremos que estén para que crezcan sanos

Ahora, no vamos a meter un refrigerio lleno de calorías, comida chatarra que en un lugar de beneficiarnos nos va a dañar y quitar energías, es por eso que quiero compartir contigo estas galletas de avena.

La avena es un excelente cereal que nos ayuda muchísimo y si la incluimos en porciones moderadas y en presentación tan rica como esta galleta será un excelente refrigerio tanto para chicos como para grandes.

La avena te ayudará a la buena digestión ya que contiene mucha fibra, disminuye el colesterol, da sensación de saciedad, excelente fuente de energía y muchos beneficios más que en el sitio de Avena Canadiense conocerás. Te invito a conocer su espacio y encontrarás muchas más opciones de refrigerios saludables para tí y tu familia.

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Ingredientes:

1/2 taza de azúcar moscabado
50 gr de mantequilla derretida
1 huevo grande
1/2 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de avena integral
1/2 taza de nueces, linaza, pepitas de calabaza, ajonjolí (puede ser almendra en lugar de nueces) media taza en total, no de cada una

Procedimiento:

1 Precalienta el horno a 180C° y coloca papel estrella o encerado en dos charolas para galletas

2 En un tazón grande, agrea el azúcar, mantequilla, huevos y vainilla, revuelve con el batidos de globo hasta que se integre.

3 Añade la avena y las semilla y nuez , revuelve.

4 Usando una cuchara  pequeña para nieve, toma de la masa y colócala en la charola.

5 Barniza el revés de una cuchara grande con aceite y  aplana cada galletita

6 Mete al horno por 14 a 16 minutos o hasta que veas las orillas “quemaditas”

7 Deja enfriar por completo en la charola y entonces despega

8 ¡Disfruta!

Este post está patrocinado por Avena Canadiense.

Receta Martha Stewart

Hojarascas

~ pilyguzmantena@gmail.com ~ 10 Comments

hojarascas-2Había escuchado hablar mucho de estas galletitas llamadas hojarascas, casada con un norteño,  al visitar el norte de nuestro país las veía pero malamente, nunca me llamaron la atención.

Al buscar una receta rica para el blog, pensé en ellas, una querida amiga me dio la receta, las preparé aún con cierto recelo y cuando las probé ¡No podía dejar de comerlas! ¡Qué bárbaro! ¡Qué receta tan rica! Tan fácil de hacer, tan pocos ingredientes y tan deliciosas, son como polvorones, se deshacen en la boca ¡Me fascinaron!

Estas recetas me encantan porque tienen historia y tradición, me recuerdan a las bizcotelas de la Tita. Esta receta es de Doña María Luisa del mero San Isidro, Los Ramones en Nuevo León. ¡Gracias Karola por proporcionarme esta deliciosa receta de tu abuelita!

Estas galletitas suelen ofrecerse en las bodas, aunque están presentes todo el año, en todas las casas se hacen, es decir, la mayoría de las personas saben hacer hojarascas. Parece ser que su nombre se debe al crujir de las hojas secas y su parecido al dar el mordisco a la galleta. Tradicionalmente su forma debe de ser de florecita y corazón, aunque debo de suponer que en cada región es diferente.

Te invito a preparar estas deliciosas galletitas,  me parecen una excelente opción para negocio ya que rinden muchísimo y el costo de los ingredientes es muy bajo.

Uno de los tips para que estas galletas queden ricas es usar canela natural licuada, la canela recién molida combinada con el azúcar le dan un sabor ¡Único! Ah! Esta receta también la puedes usar para hacer empanaditas.

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Ingredientes:

1 kg de harina
1/2 Kg de manteca de cerdo (yo puse mitad de cerdo y mitad vegetal) temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1 cerveza clara a temperatura ambiente
1 pizca de sal
Azúcar y canela en trozo

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Procedimiento:

1 Coloca en el vaso de la licuadora la cantidad de canela que gustes, yo usé como 15 cms. procesa perfectamente hasta que quede como polvo, pasa la canela sobre un colador y el polvo que queda combinarla con azúcar, cantidades a tu gusto, deja aparte.

2 En un tazón grande coloca el harina, azúcar y sal y con tu mano comienza a revolver.

3 Agrega la manteca y con las manos comienza a tratar de incorporar la manteca a los ingredientes secos, te debe de quedar una masa arenosa, debe de quedar la textura finita como arena.

4 Ahora, añade de poco a poco la cerveza, hasta lograr una masa muy suave, que no se pegue a tus manos, totalmente homogénea. La cantidad de cerveza dependerá de la humedad de tu harina y del medio ambiente.

5 En una mesa limpia, espolvorea un poco de harina y comienza a estirar un cuarto de la masa (para que no trabajes con la masa completa) forma figuras de corazón y flores o la que tú gustes y coloca las figuras sobre una charola previamente engrasada y con papel encerado o estrella.

6 Mete al horno precalentado a 180°C por unos 15 minutos o hasta que estén doraditas por abajo, color ámbar.

7 Recién salidas del horno, así calientes pasa por el azúcar y canela y coloca en una rejilla para que se enfríen.

8 Sigue con toda la masa hasta terminar.

9 ¡Disfruta!hojarascas-1

Bolis de rompope

~ Pily ~ 4 Comments
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¡Lloviendo pero con el sol aún a todo lo que da en este verano!
 ¿Qué tal unos bolis para este calor? ¿Tú cómo los llamas? ¿Hielitos? En cada parte los llamamos diferente.
 
Los bolis me parece una forma muy práctica, rica y sana de disfrutar un “snack” a medio día o en la tarde, quizás de postre, no sé, lo que sí recuerdo es mi niñez chupando bolis de todos los sabores.
 
Estos bolis los puedes hacer obviamente del sabor que más te guste, jamaica, tamarindo, limón, fresa…cualquier fruta que tengas a la mano puede servirte para hacer tus bolis. En esta ocasión yo los hice de rompope ya que compré un rompope casero muy bueno,  y quería aprovecharlo en mis postres.
 
No es nada complicado hacerlos, si no tienes la bolsa especial para bolis y tampoco la máquina selladora, no hay ningún problema, usa cualquier bolsa pequeña y hazle un nudo y listo, también puedes usar bolsas herméticas pequeñas o simplemente hacer paletas en lugar de bolis.
 
Así es que aquí vamos con la receta que me compartió una muy querida amiga:
 
Ingredientes:
6 bolis apróx.
 
1 litro de leche
1/3 de taza de azúcar
1 taza de rompope
1 vaina de vainilla o un chorrito de vainilla (opcional)
6 bolsitas de plástico
 
Procedimiento:
 
1 En una olla mediana coloca la leche y el azúcar y calienta a fuego medio bajo hasta que se deshaga el azúcar, apaga el fuego.
 
2 Agrega el rompope y parte la vaina de vainilla a lo largo y saca las semillitas, agrégalas a la leche.
 
3 Revuelve y deja descansar hasta que enfríe por completo, esto permitirá que se concentre un poco más el sabor.
 
4 Ahora, con un embudo llena cada bolsita hasta 3/4 más o menos con la leche sabor rompope, sella o haz un nudo.
 
5 Mete al congelador por lo menos una noche.
 
6 ¡Disfruta!
 

Brownies, ¡La mejor receta!

~ Pily ~ 3 Comments
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Conozco a muy pocas personas que no les gusten los brownies, ese pequeño cuadrado delicado, obscuro, chocolatoso, tierno, dulce, profundo sabor a chocolate…¡Delicioso! ¿Qué tal si están calientitos y con una bola de nieve de vainilla arriba? ¡No, bueno! 
Pues hechos en casa son más que ¡Deliciosos! Sé que me dirás: “Los de caja son deliciosos, nada los puede igualar” ¿No? ¿Estás seguro? Pues aquí te dejo el reto… Yo ya lo comprobé, esta receta es PERFECTA, si te gusta la textura y sabor de los brownies de caja, esta es tu receta ¡Riquísimos y super tiernos!
 
Esta receta la tomé del blog: Brown Eyed Baker, ¡Me encanta! He sacado de ahí algunas recetas MUY buenas, el pan de caja, el pollo al chipotle y estos brownies, todas me han salido perfectas, así que date una vuelta y verás qué buen blog.
 
A continuación de dejo la receta, no hice ningún cambio, bueno sí, puse solamente media taza de chocolate chips porque me parecía demasiado chocolate, tú puedes poner la taza completa. Si sigues las instrucciones tal cual, tus brownies serán perfectos. 
 
Ingredientes:
 
1/3 (28 gr) cocoa (Puedes usar Dutch, cocoa alcalina)
1/2 taza + 2 cucharadas (148 ml) de agua caliente
56 gr de chocolate amargo en tableta para repostería
4 cucharadas (57 gr) mantequilla derretida
1/2 taza + 2 cucharadas (140 gr) aceite vegetal
2 huevos
2 yemas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/2 taza (496 gr)azúcar granulada
1 3/4 taza (248 gr)  harina
3/4 cucharadita de sal
1 taza (170gr ) chispas de chocolate semiamargo
Brownies3Procedimiento:
1 Coloca la rejilla del horno en el nivel de más abajo, es decir, el primer nivel de abajo para arriba.Precalienta el horno a 180°C. 
 
2 En un molde de 9 x 12 pulgadas, fórralo con papel encerado y unta aceite arriba del mismo.
 
3 Mezcla con el batidor de globo la cocoa y el agua caliente en un recipiente grande o tazón hasta que se incorporen.
 
4 Agrega la tableta de chocolate y mezcla hasta que se derrita el chocolate.
 
5 Añade la mantequilla y el aceite, mezcla, ahora los huevos, yemas y vainilla sigue batiendo con el batidor de globo hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
 
6 Ahora agrega el azúcar  y luego el harina y sal, ya puedes combinar con una espátula hasta que desaparezca el harina.
 
7 Incorpora los chocolate chips, distribuye bien.
 
8 Vierte la masa al molde, distribuye bien y mete al horno
 
9 Deja en el horno hasta que al meter un palillo entre la parte de en medio y la orilla del molde salga casi limpio, no limpio, aún con migajas, serán de 30 a 37 minutos, no más, también depende de cada horno. OJO el palillo NO lo introduces en medio del molde sino entre la orilla y el centro del molde.
 
10 Enfría por completo en una rejilla 
 
11 Corta y  ¡Disfruta!
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Sándwich de brownie con nieve de vainilla

~ Pily ~ Leave a comment
Nieve
Esta receta es deliciosa y sobretodo con este calor wow!!! 
 
El pan de este sandwich es un brownie delicioso y si compras una muy rica nieve del sabor de tu preferencia ¿Qué te puedo decir? ¡En tu casa te amarán!
 
¡Vamos a la receta que es tan sencilla!
 
Ingredientes:
 
1 cucharada de mantequilla para engrasar
150 gr de mantequilla
3/4  taza de cocoa
1 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 taza de harina
pizca de sal
4 tazas de nieve (Yo compré la de Costco marca propia, rica y barata)
 
Procedimiento:
 
1 Precalienta el horno  a 180°C 
 
2 Con la cucharada de mantequilla engrasa un molde rectangular de 9 por 13 pulgadas.
 
3 Forra el molde con papel encerado, corta las orillas para que quede bien acomodado.
 
4 Pon la mantequilla en una olla y al fuego medio hasta derretir, agrega la cocoa.
5 Disuelve los grumos de la cocoa y agrega el azúcar, sigue batiendo hasta que se disuelva también el azúcar.
 
6 Deja enfriar un poco la mezcla, digamos unos 5 minutos.
 
7 Agrega los huevos  y la vainilla, bate hasta que se mezclen perfectamente.
 
8 Agrega el harina y la sal, revuelve de la misma forma hasta no ver harina.
 
9 Vierte la mezcla sobre el molde y distribuye perfectamente.
 
10 Mete en el horno de 15 a 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
 
11 Deja enfriar por completo.
 
12 Voltea el brownie sobre una mesa limpia y quita el papel encerado.
 
13 Parte el brownie a la mitad y distribuye la nieve perfectamente nivelada en una mitad del brownie.
 
14 Pon la otra parte del brownie encima y presiona gentilmente.
 
15 Envuelve el sándwich con papel aluminio y mete al congelador por 6 horas.
 
16 Quita el aluminio y corta en 8 ó 10 sándwiches.
 
17 Puedes envolver cada uno en papel transparente, mete al congelador y ¡Listo!
 
18 ¡Disfruta!