Ahora una receta de Mi Lindo Michoacán.
Michoacán es un estado de la República hermoso, ubicado en el centro-oeste del país, cuenta con lindísisimos paisajes, historia, comida exquisita, playas, sierra, lagos, agricultura sin fín, gente amable, tierra de purépechas, “guares” vestidas hermosamente, artesanía, pueblos mágicos, ¿qué puedo decir yo si soy de allá ? amo mi tierra, quiero a su gente y sus comidas ni se diga.
¿Quién que vive en Zamora o vivió no conoce los Uchepos? ¿Los del Mercado Hidalgo o los del Mercadito del Carmen? en muchos lugares los venden pero cada quién tenemos nuestros preferidos, los míos; los del Mercado Hidalgo.
Los Uchepos son tamales suaves hechos a base de elote muy tierno( maíz ,choclo) el cual, no lleva más ingredientes que sal,azúcar y royal (opcional).
El Uchepo es un tamal que incluímos principalmente en el desayuno pero puede ser parte de cualquier comida, servido con crema,salsa de tomate, no necesariamente de molcajete y queso arriba. El Uchepo puede ser salado o dulce.
Pueden ir acompañados de una carne de cerdo con chile y frijoles o sólamente con frijoles.
El Uchepo es un tamal que incluímos principalmente en el desayuno pero puede ser parte de cualquier comida, servido con crema,salsa de tomate, no necesariamente de molcajete y queso arriba. El Uchepo puede ser salado o dulce.
Pueden ir acompañados de una carne de cerdo con chile y frijoles o sólamente con frijoles.
Tenemos también otros Uchepos que se llaman Tamales colados o Tamales de leche, que son similares, éstos se hacen sólamente con la leche del elote, son exquisitos.
Me encantan las Uchepizas, éste año no fuí a ninguna 🙁 pero, es una reunión en donde nos juntamos amigos y familia a hacer Uchepos y bueno, ¿quién no sabe que la comida “platicada” sabe mejor?
En esta ocasión no es en una Uchepiza que hice éstos Uchepos, sino en mi casita con dos singulares y cercanos acompañantes, una gata y una tortuga 😀 y mi familia desde lejos echando “porras” (estaban ocupados );D.
¿De nuevo hablé mucho? en realidad soy calladita, pero quise poner un poco de antecedentes para los que no conocen este platillo.
Ingredientes:
12 elotes MUY tiernos (lo suave del uchepo depende de lo tierno que esté el elote)
1 taza de azúcar ( al gusto + ó -, si los quieres dulces )
1 pizca de sal ( si los quieres salados más sal y una pizca de azúcar)
Hojas de los elotes limpias
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| Estos elotes me los regaló un muy buen amigo, ¡son orgánicos ! |
Procedimiento:
1Con un cuchillo rebanar los elotes.
2 Moler los elotes en un molino, licuadora o en procesador de alimentos( dicen que en molino es como quedan bien, yo sólo los he hecho en molino )
3 Agregar sal y azúcar, revolver
4 Armar los uchepos.
A continuación te dejo fotos del procedimiento:
5 Por último, meter a la vaporera los uchepos bien acomodaditos , duran más o menos una hora en estar listos, cuando se despega el tamal de la hoja ya están.
Y como he notado que les gustan los paseos, pues ahora nos vamos a Zamora por la calle Morelos, en el centro de la ciudad :
Y como he notado que les gustan los paseos, pues ahora nos vamos a Zamora por la calle Morelos, en el centro de la ciudad :
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| Este Señor tiene años vendiendo nieve de garrafa |
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| ¿En cono o cazuelita? |
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| En cono por favor y de plátano con vainilla |
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| ¡Jajajajaja, no se aguantó la risa ! Estas papas son lo máximo ;D |
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| En Zamora se venden en carritos así fruta y verdura diversa. Antes era en papel de estraza, y ahora en bolsitas, con variedad de chiles. |
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| Globero |
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| Fuente, kiosko, es decir, la Plaza principal |
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| Esta foto me encanta, ¡quién fuera él, leyendo tan cómodo! |
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| Pan de Chilchota Conchitas, pan de trigo,pan de huevo rosquitas saladas y de canela, tostaditas. tostaditas |