Casada con un Nigropetense hace veinte años :D, visitando Piedras Negras, Coahuila 3 veces al año promedio, viajando en ése entonces, con niños recién nacidos 15 horas en carretera, entreteniéndolos con comida “chatarra” (consejo de mi querido suegro), temperaturas de 45°C a 50°C en verano, inviernos de -7°C, observo “evolucionar” la ciudad,la nueva “Macro-plaza” , la Bandera Mexicana más grande del mundo, remodelación de la Plaza Municipal, construcción del paseo por el Río Bravo, realmente está ahora más bonita la ciudad que en ése entonces.
Ciudad fronteriza,multicultural,muy golpeada por la delicuencia, la… , no voy a hablar de ésto, me ato las manos y cierro mis pensamientos para no hablar de ello, mi compromiso es hablar de lo lindo de mi país, mostrar lo bello de cada lugar y estoy luchando para hacerlo, qué difícil, no porque ésta ciudad carezca de hermosura, ¡claro que no! pero...
Ciudad fronteriza,multicultural,
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| Este es el Río Bravo que divide nuestra frontera con Estados Unidos. ¡Qué historias nos podría contar éste río! |
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| Así se vé desde este lado el puente de la “pasada” |
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| La border patrol |
Bueno, concéntrate, enfócate Pilar, ¡está bien!, ya voy , ¿por qué hablo de Piedras Negras Coahuila y de los Nachos? Pues porque de ahí meritito salieron los Nachos, siiiiiiiiiiii!!! aún que no lo creas!!!
Cuenta la historia que el Señor Ignacio Ayala, cocinero del Club Victoria de Piedras Negras, Coahuila, los hizo en un “apuro” para las esposas de algunos militares de Eagle Pass, Texas, el restaurante ya estaba cerrado y él ingeniosamente con lo poco que tenía (tortillas y queso) creó éste popular platillo.
Se dice que los “Nachos” se hicieron populares entre las señoras que asistían a una iglesia de Eagle Pass, y después publicaron la receta en un recetario para reunir fondos y de ahí en adelante fueron teniendo fama como hasta hoy, ¿quién no conoce los Nachos?
Lo triste para mí es que a diez años de ese acontecimiento se hicieron tan famosos que el creador se vió imposibilitado de patentar la receta, misma que fué “aprovechada” por Estados Unidos, los Nachos no son americanos si no más mexicanos que el Nopal :D.
Don Ignacio Ayala murió en 1975 sin SU receta patentada, se ha hecho una placa en su honor, además en Piedras se celebra cada año el Festival del Nacho donde hay concursos diversos, el Nacho más grande y el más pequeño del mundo, cuántos chiles jalapeños se puede comer una persona en dos minutos, se presentan nachos “exóticos” etc…
En la frontera suele comerse mucho la comida tipo Tex-Mex, que es un tema en sí mismo del cual estoy MUY interesada en hablar, pero no en ésta ocasión, en ésta ocasión quiero hablar de Don Nacho y su Piedras Negras.
¿La receta? todos la sabemos, lo más sencillo del mundo, no por eso deja de ser rico, los más “simples” compuestos por; tortilla de maíz frita, queso tipo Cheddar gratinado y coronado por un chilito jalapeño :D.
A mí me gustan así:
Ingredientes:
1/2 Kg de tortilla de maíz
1/4 de frijoles refritos
1 taza de queso tipo Cheddar rayado
1 lata de chiles jalapeños en escabeche
Guacamole (opcional)
Crema ácida (opcional)
Salsa Mexicana (opcional)
Procedimiento:
1Cortar las tortillas en cuatro (totopos)
2 Freírlas en abundante aceite
3 Escurrirlas
4 Poner con una cuchara frijoles sobre la tortilla, luego, abundante queso
5Colocar sobre una charola
6 Meter al horno precalentado 180°C hasta que gratine el queso
7 Disfrutar con guacamole, crema ácida y salsa mexicana
Variantes:
+ Poner trozos de arrachera encima
+ Poner guacamole arriba de cada Nacho
Y ahora nuestro paseo a Piedras Negras :
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| Mercado en el centro de la ciudad |
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| Tienda de artesanías |
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| Me encanta ésta foto Y arriba el Norte ¡sí Señor! |
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| Típica artesanía mexicana, las marionetas |
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| Trajes típicos |
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| Por aquí se detuvo el tiempo 😀 |
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| Llegó el trío, ¡no alcanzó a salir el primero! |
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| Típicos platos, ollas mexicanas |
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| Botas de todo tipo y estilo |
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| La “suerte” del pajarito |
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| En la entrada anterior les dije que sabía atrapar libélulas, aquí está la prueba!! soy experta atrapa-libélulas, ¡no se me vá una! las azules, mis favoritas ! 😀 Foto cortesía de Josué |
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| Foto cortesía de Samuel |
Y arriba el norte “í iñor”
😀
Fuentes: