Este platillo es muy común en México,Enchiladas suizas, ¡Son riquísimas, prácticas y super rendidoras!
Las enchiladas suizas, son muy sencillas de elaborar, consisten en una tortilla doblada, rellena de pollo deshebrado, cubierta con salsa verde, queso gratinado arriba y crema ¡Delicia!
Hay muchísimas formas de elaborarlas, algunas personas mezclan desde un principio la crema a la salsa verde y otras además incluyen el queso en esta misma salsa. Para mi gusto la salsa la dejo solamente con el tomate sazonado y a parte o por encima, el queso y la crema, me parece menos pesado el platillo de esta forma, pero si para tu gusto es mejor combinar salsa, crema y queso ¡Adelante! Ahora vamos a esta sencilla pero rica receta.
Ingredientes:
4 porciones
16 tortillas
1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Aceite necesario para freír las 16 tortillas
Queso para gratinar
Crema para adornar
Cilantro picado para adornar
Salsa verde multiusos (doblar la receta)
Procedimiento:
1 Fríe en un sartén amplio las tortillas una por una, dejar a parte
2 Rellena cada tortilla con un poco de pollo y dobla en rollito perfectamente.
3 Coloca en cada plato individual extendido cuatro enchiladas.
4 Cada plato que vayas teniendo listo puedes envolverlo con papel transparente y así ya los tienes listos para cuando sirvas.
5 Otra opción es, en un refractario colocar un poco de salsa verde hasta el fondo e ir acomodando todas las enchiladas, poner queso hasta arriba y hornear tapadas con aluminio, pero a mí me gusta más hacer los platos individuales porque así no se desbarata la tortilla.(este truco me lo aprendí de un amigo)
6 En una olla debes de tener la salsa bien caliente y entonces cuando vayas a servir, baña con la salsa las enchiladas y agrega queso arriba.
7 Si consideras que necesitas calentarlas un poco, mete al micro por uno 40 segundos las enchiladas y luego agrega la salsa ya caliente para que no se salpique la salsa dentro del micro, pero las enchiladas estarán calientes ya.
8 Agrega hasta arriba abundante queso y mete de nuevo al micro por unos 15/20 segundos.
9 Adorna con crema y cilantro picado.
10 ¡Disfruta!
4 porciones
16 tortillas
1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Aceite necesario para freír las 16 tortillas
Queso para gratinar
Crema para adornar
Cilantro picado para adornar
Salsa verde multiusos (doblar la receta)
Procedimiento:
1 Fríe en un sartén amplio las tortillas una por una, dejar a parte
2 Rellena cada tortilla con un poco de pollo y dobla en rollito perfectamente.
3 Coloca en cada plato individual extendido cuatro enchiladas.
4 Cada plato que vayas teniendo listo puedes envolverlo con papel transparente y así ya los tienes listos para cuando sirvas.
5 Otra opción es, en un refractario colocar un poco de salsa verde hasta el fondo e ir acomodando todas las enchiladas, poner queso hasta arriba y hornear tapadas con aluminio, pero a mí me gusta más hacer los platos individuales porque así no se desbarata la tortilla.(este truco me lo aprendí de un amigo)
6 En una olla debes de tener la salsa bien caliente y entonces cuando vayas a servir, baña con la salsa las enchiladas y agrega queso arriba.
7 Si consideras que necesitas calentarlas un poco, mete al micro por uno 40 segundos las enchiladas y luego agrega la salsa ya caliente para que no se salpique la salsa dentro del micro, pero las enchiladas estarán calientes ya.
8 Agrega hasta arriba abundante queso y mete de nuevo al micro por unos 15/20 segundos.
9 Adorna con crema y cilantro picado.
10 ¡Disfruta!
