¿Taco soup? ¿Qué es eso? No, no me he vuelto loca (eso creo al menos yo, habría que preguntar a mi familia :D)
Cuando hablamos de taco soup, estamos hablando de comida estilo Tex-mex, y éste tipo de comida es muchas veces confundido con comida mexicana por personas que no han conocido y probado la auténtica comida mexicana.
El nombre Tex-mex hace referencia a la zona fronteriza entre México y Estados Unidos, en particular a la zona del estado de Texas. Principalmente, fué la comida mexicana la que evolucionó para satisfacer el paladar de los norteamericanos.
La típica comida tipo Tex-mex se caracteriza por los siguientes platillos, : Nachos, burritos, chili con carne, algunos tamales adaptados al gusto norteamericano, etc…
Es muy fácil distinguir una platillo con sazón mexicano a una platillo estilo Tex-mex ¿Cómo?
1. La comida tipo Tex-mex usa muchísimo comino, en todos sus platillos agregan comino, lo cual en la comida mexicana , no es así, se usa con moderación de tal manera que no sobresale su sabor.
2. La comida tipo Tex-mex usa queso amarillo (Cheddar, estilo americano) sustituyendo a los típicos quesos mexicanos.
3. La comida tipo Tex-mex usa crema o sour cream en todos sus platillos, los platillos mexicanos usan crema no ácida, y en cantidades moderadas generalmente.
4- Los platillos tipo Tex-mex usan chile piquín de sobre:D, aquí usamos chiles de verdad 😀
Quiero aclarar que no tengo nada en contra de la comida estilo Tex-mex de hecho me gusta mucho,pero no es comida mexicana, es una adaptación al paladar norteamericano, lo cual ¡Es rico también!
En casa comemos éste platillo, la receta me la dió una querida amiga y ¡Nos encanta! . De momento te puede sonar rara la combinación, pero te puedo decir que es ¡Riquísima! Además es un platillo muy versátil, la carne con chili la puedes servir encima de una papa al horno acompañada con queso, crema y jalapeños o sobre Nachos, los cuales son muy mexicanos 😀
Ahora la receta:
Para la carne con chili:
1/2 kg de frijoles de la olla
1/2 Kg de carne molida de res, dorada un poco en una cucharada de aceite
1 Kg de puré de jitomate empaquetado
3 cucharadas de taco seasoning ( sazonador ” para comida tex mex, si no tienes puedes usar sólo comino , mucho)
sal al gusto
Procedimiento :
1 Freír la carne en una sartén con el aceite
2 Agregamos el taco seasoning y los demás ingredientes
3 Dejamos sazonar y ¡listo!
Puedes hacer éste platillo en la olla de cocimiento lento y queda muy rico.
Para acompañar:
1 bolsa de Nachos de Sabritas o cualquier fritura que te guste
Crema ácida
Queso tipo cheddar
Jitomate picado
Lechuga rebanadita
Al servir :
En un plato hondo colocamos:
1 Los Nachos
2 Carne con frijoles
3 Lechuga
4 Crema ácida
5 Jitomate picado
6 Queso
7 Chile jalapeño en vinagre
Aquí puedes ver fotos hermosas de la frontera de nuestro país.
Fuente: Wikipedia