Adivino lo que estás pensando: ¿Lonche Bañado?¿ Qué es eso? bueno, pues en Guadalajara a éste tipo de tortas se les llama “lonches” , es un platillo típico de éste lugar además de otros como, tortas ahogadas, pozole, pacholas, carne en su jugo, birria, tostadas, etc…
Se les llama “Lonches estilo Gemma”, porque en ése establecimiento es donde nacieron éste tipo de lonches :D, “bañado”; pues porque se “baña” el lonche con la salsa tan deliciosa!!
Recomiendo no comer éstos lonches cuando andas “quedando bien” con el prometido(a) es un desastre comerlos, pero en confianza, ¡vale la pena! o bueno, si ya te vá a conocer pues de una buena vez ;D
Pruébalos te encantarán, ¡son deliciosos!
Vamos con la receta:
Ingredientes para 8 lonches :
1 Kg. de jitomate tipo saladet de buen color
250 gr de puré de tomate envasado
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
2 pimientas gordas
1 pizca orégano
Chile chipotle de lata al gusto
1/2 taza de mayonesa ( ó la misma cantidad 1/2 taza, mitad de crema y mayonesa)
1 cubito de caldo de pollo
1/2 Kg de pierna de cerdo cocida y deshebrada (pollo, jamón,queso panela)
8 bolillos
Procedimiento:
1 Poner en una olla a cocer los jitomates con clavos, laurel, orégano y pimientas.
2 Una vez cocidos licuar con el chile chipotle.
3 Colar y devolver la salsa a la olla.
4 Poner ahora en el vaso de la licuadora un poco de la salsa licuada y agregar la mayonesa / mayonesa con crema y el cubito de caldo de pollo, licuar.
5 Agregar lo anterior a la misma olla, revolver,agregar el puré de tomate envasado, sazonar al gusto.Si queda muy espesa poner un poco del caldo en donde cociste la carne ( yo puse 1 taza )
6 Partimos los bolillos a la mitad.
7 Untamos de mayonesa.
8 Ponemos carne caliente.
9 Rebanadas de jitomate, chile jalapeño.
10 “Bañamos” el lonche.
11 Disfrutamos 😀
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| Esta mordida ¡vá por tí! |
Ahora nos vamos de paseo al Mercadito de Santa Teresita conocido así por el barrio en que se encuentra desde 1951 cuando el Presidente de la República Mexicana, Miguel Alemán lo inauguró como el mercado Manuel Ávila Camacho ( nadie lo conoce por éste nombre).
Este es un mercado muy conocido en Guadalajara, encuentras de todo, verdura, fruta, queso, comida que disfrutas ahí mismo, licuados, chiles, flores, artículos de tlapalería, panadería, telas, pasteles y galletas, las tradicionales tostadas de cueritos, en fín… en Santa Tere encuentras de TODO.
El mercado de Santa Tere es tradición en esta ciudad, ¿cómo lo sé? bueno, basta pararse unos 10 minutos afuera a observar qué tipo de personas van, las de “toda la vida” las que siempre han comprado ahí, es un gusto verles.
Disfruto mucho ir al mercadito de Santa Tere y pues el viernes pasado me dispuse ir a tomar fotos para ustedes y regresé feliz, de verdad me sentí tan feliz de ser mexicana, las personas fueron tan amables conmigo, me acomodaron comida, bailaron, hicieron tortillas una y otra vez para que se “inflaran”, reacomodaron sus productos, bueno, realmente recordé cómo somos los mexicanos, en verdad, ¡tan cálidos y alegres!…. fué un gusto estar ahí, así que esta entrada es para mis amigos del Mercado de Santa Tere, que apuntaron el sitio donde iban a salir sus fotos !
¡Muchas gracias por su amabilidad!
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Entrada al Mercado
Manuel Avila Camacho |
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| Galletas llamadas “Cochinitos” son de piloncillo
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Cesta de bolillo “salado”
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| Bolillo que se usa para la torta ahogada |
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| Panes hermosos |
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Entrada al mercado
Ciruelas, camote del cerro, tunas, guayabas, durazno, mamey etc.. |
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| Canasta con huevos de granja |
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| Masa fresca para las tortillas |
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Nopales cocidos y sin cocer, granadas, maíz para pozole.
Esta Señora está partiendo verdura para hacer bolsitas y así los cliente no tienen que cortar la verdura en casa |
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Este polvo se llama Pinole
Es maíz molido mezclado con canela y azúcar es ¡delicioso!
De ahí viene el dicho: “no puedes chiflar y comer pinole” |
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| Todo tipo de verduras hermosamente acomodadas |
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Este Señor me acomodó su puesto para fotografiarlo 😀
¿Sientes su calidez? |
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| Frutas |
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| Todo tipo de quesos frescos y secos |
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| Huevos perfectamente estrellados y atrás tacos de barbacoa dorados |
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Este muchacho bailaba al compás de la música
haciendo huevos volteados |
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Tortillas infladitas
!Gracias! |
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¿Quién no conoce a “las Titas”?
Aquí hacen unas deliciosas tortas, licuados, biónicos
todo muy nutritivito |
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| Aquí disfrutando de la comida, chilaquiles, jugos, mmmm…. |
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| Chiles rellenos y atrás enchiladas |
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| Todo tipo de chiles |
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| Amapolas |
NOTA:
Esta receta está adaptada de varias recetas que me dieron amigas y también de probar, ésta es mi versión.
Los lonches originales se bañan con salsa de jitomate y a parte se hace un aderezo con mayonesa y un poco de mostaza, a mí me gustan así, como los presento ahora, pero tienes ésta otra opción.
