Brownies de betabel

Brownies, ¿Quién no muere por unos buenos brownies? Así super suaves, húmedos, chocolatosos…

¡Pues yo … sí! ¡Me encantan los brownies! No me gustan todos los tipos definitivamente, prefiero los húmedos y con intenso sabor a chocolate.

Bueno, pues ésta receta cumple con todos los requisitos que por mi parte debe tener un brownie de mi gusto, tipo pastelito, denso… bueno, ¿Qué mas te puedo decir?

¿Recuerdas el pastel de chocolate de betabel? Híjole, quiero volver a hacerlo porque de verdad estaba ¡Delicioso! Creo que el betabel aporta muchísimo a éstos dos postres. ¡Su textura es linda! Aporta mucha humedad.

Cuando vi que necesitaba un puré super bien hecho pensé obviamente en mi Vitamix, que es una súper ayuda si lo que necesitas es un alimento muy bien procesado, así que me quedó perfecto el puré y por consecuencia los brownies.

Pues vamos a la receta, que la tomé de aquí, no tuve que cambiar absolutamente nada a la receta, es perfecta   ¡Tienes que prepararlos, te van a encantar!

Ingredientes:

300 gr. betabel cocido
200 gr. mantequilla
250 gr chocolate para repostería amargo o semiamargo (Lindt)
3 huevos grandes
200 gr. azúcar moscabado
60 gr. harina
30 gr. cocoa
1/2 cucharadita de polvos para hornear
Pizca de sal

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado y coloca papel encerado o estrella cortando las esquinas para que guarde su forma.

2Procesa el betabel en la Vitamix hasta lograr un puré super terso y pasa a un colador para que escurra el agua sobrante.

En una olla pequeña añade la mantequilla y derrite a fuego bajo junto con el chocolate, ¡Nunca permitas que hierva! Sólo queremos que se derrita el chocolate, deja enfriar.

En el bowl de la batidora bate el huevo con el azúcar hasta lograr un color amarillo pálido, añade el chocolate y la mantequilla que fundiste,  bate hasta incorporar.

En un bowl aparte integra los ingredientes secos y mezcla con lo anterior con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

Ahora integra el betabel, revuelve perfectamente y vacía la mezcla al molde.

Hornea por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga con poquitas “moronitas”, parte los brownies hasta que estén fríos.

Yo te recomiendo meter los brownies ya fríos al refri, se compactan más y están más ricos.

¡Disfruta!

Deliciosa sopa de avena

¿Sopa de avena? ¡Sí! ¡Sopa de avena! Igual que la “sopita de pasta” pero de avena.

Probablemente una de las responsabilidades más fuertes que tengo como ama de casa es tratar de alimentar con una dieta balanceada a mi familia, quizás tú también como mujer o padre responsable o aún si comparten la responsabilidad en casa en la preparación de los alimentos, pensar qué vamos a dar de comer diariamente no es cosa muy fácil.

Una de las más populares sopas que he observado que se acostumbran en nuestro país además del arroz, son las “sopitas aguadas” , debo confesar que me ¡Encanta!, pero, no es muy nutritiva que digamos, salvo las pocas zanahorias que alcanzan a salir y el aguacate que le añadimos, no es en sí una sopa muy nutritiva.

Entonces, traigo una opción, fácil, rica y además nutritiva para el menú semanal: Sopa de Avena. Ya en alguna ocasión había escuchado de ella pero la verdad no se me antojaba mucho, pero, le llegó el día y la probé y la verdad está muy muy rica! Me gustó mucho la textura que toma el caldito al integrarse con la avena.

Como todos sabemos, la avena aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo, además de ser muy económica, aquí menciono algunos:

1.-La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer. .

2.- Mejora la digestión, evitando el estreñimiento.

3.- Otorga una sensación de saciedad.

4.- Ayuda a disminuir el colesterol malo.

Te invito a pasar por el sitio de Avena Canadiense en donde puedes encontrar  deliciosas recetas  y más información sobre los beneficios de la avena en tu cuerpo y así integrar éstas recetas a tu menú semanal.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:
4 porciones

1 taza de avena
4 jitomates asados
1 trozo de cebolla blanca
1 diente de ajo mediano
5 tazas de caldo de pollo o agua potable
Sal al gusto
1 zanahoria partida en cuadritos
Aguacate
Crema (opcional)

Procedimiento:

En una olla con 1 cucharada de aceite pon a freír la cebolla, el ajo y la taza de avena y mueve constantemente.

Procesa en el vaso de la licuadora los jitomates con el caldo o agua.

Añade lo licuado a la avena que ya está un poco dorada.

Agrega las zanahorias y deja hervir a fuego medio hasta que la avena haya “reventado”, es decir hasta que ya esté cocida, checa de sal.

Sirve caliente con un poco de aguacate y crema.

¡Disfruta!

Post patrocinado por avena canadiense
Información: http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/10-beneficios-de-la-avena

Deliciosa Torta ahogada de camarón

Tengo mucho tiempo queriendo hacer ésta receta de Tortas ahogadas de camarón. Sinceramente no sabía qué esperar de ésta receta ya que es totalmente nueva para mí, no que no la conociera simplemente nunca la había hecho, así que la probé y me encantó, realmente ¡Buena!

Hace mucho años mi amiga Larissa compartió conmigo ésta receta y por una cosa  u otra no la había probado, ¡Mil gracias amiga! Ésta como todas tus recetas ¡Un éxito!

Uno de los platillos más típicos de la hermosa ciudad de Guadalajara es la torta ahogada, ya tengo por aquí la receta. Una de las principales características de la torta ahogada es el bolillo o birote con el que se elaboran, se llama birote salado, el cual tiene un ligero sabor ácido y su costra es muy dura lo que permite que el bolillo no se humedezca tan rápidamente con la salsa tradicional de las tortas ahogadas, es un bolillo muy rico.

Pues ésta torta ahogada de camarón es una variante de la original la cual se hace con carnitas de cerdo… Así que vamos a probarla:

Ingredientes:
2/3  tortas

8 camarones cocidos  por torta (depende del tamaño del bolillo)
1/2 cebolla blanca fileteada
1 chile jalapeño en escabeche y un poco de vinagre
6 jitomates tipo saladet
1/4 taza catsup
1  1/2 taza puré de tomate (comercial)
2 cditas. salsa inglesa
Sal y azúcar
3 birotes salados
1/2 aguacate en rebanadas

Procedimiento:

En agua hirviendo coloca los camarones limpios y sin cáscara solamente a cambiar de color, deja aparte.

En una olla con muy poco aceite fríe la cebolla y la cantidad de chile jalapeño que tu gustes, una vez fritos agregué como 4 cucharadas de vinagre de los mismos chiles, fríe y apaga.

En el vaso de la licuadora procesa muy bien los jitomates, la cebolla y chiles que anteriormente freíste, procesa y añade a la misma olla del paso 2

Agrega la salsa catsup, salsa inglesa, puré de tomate  y  deja hervir hasta que la salsa cambie de color, entre más hierva más rica, yo no añadí agua ni nada, así me gusta espesa.

Una vez que ha hervido bien, prueba de sal y azúcar y sazona al gusto, ésta salsa es un poco dulce.

Ingredientes para salsa cremosa:

1/2 taza de crema
1/4 taza mayonesa
4 cucharadas mostaza
Sal y pimienta

Procedimiento:

En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
Armando la torta:

Parte cada birote a la mitad y acomoda los camarones

Parte el aguacate en rebanadas y adorna la torta con ellas

Cierra el bolillo y para servir, baña la torta a tu gusto con la salsa roja y arriba un poco de salsa cremosa.

¡Disfruta!

 

Sopa de elote con chile poblano de mi abuelita

Ésta receta es tan pero tan sencilla pero no por eso sin sabor, al contrario, es una sopa ¡Súper rica! De esas recetas que nos gustan y sobretodo en éstos días de frío.

Ésta sopa la encontré en un recetario familiar y por lo que entiendo es de mi abuelita materna, así que tenemos el plus de ser receta familiar, quiero compartir ésta rica receta antes de que acaben los días fríos.

Ingredientes:
4 personas

4 elotes desgranados
5 jitomates asados
1 chile poblano tatemados, sin venas, ni semillas en rajas
1/4 cebolla fileteada
1 diente de ajo mediano
4 tazas de agua o caldo de pollo
Sal al gustoProcedimiento:

En una olla con dos cucharadas de aceite vegetal, fríe la cebolla y las rajas.

Una vez que han cambiado de color, fríe ahí mismo los elotes.

Mientras tanto en la licuadora procesa los jitomates, un ajo con el caldo o agua.

Agrega lo licuado a la olla y sazona con sal, deja hervir hasta que el elote esté cocido y se espese un poco.

Sirve bien caliente y con una cucharada de crema (opcional)

También podrías añadir un poco de queso panela o tipo Cotija y pollo deshebrado.

¡Disfruta!

 

Vinagreta de chile ancho

¡Amo el chile ancho! Es uno de los chiles que más me gusta, me encanta su sabor.

Y bueno, ya de nuevo en la vida y ya sé ¡Todos a dieta!, ya he compartido que para mí lo más importante es crear un estilo de vida más que vivir con dietas.

Así que para ayudar a tus propósitos de año nuevo hice ésta deliciosa vinagreta que estoy segura de que te va a encantar.

Si quieres que quede un poco picosa, agrega chile de árbol además del chile ancho.

Ya sabes que mi Vitamix ha sido de gran ayuda en mi cocina, me encanta porque no tengo que colar nada de lo que proceso en ella ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

1 Lechuga orejona o escarola
Queso tipo panela en cuadros
1 aguacate partido en cuadritos
Ajonjolí tostado
2 chiles anchos sin venas, sin semillas y remojado en agua caliente
2 naranjas (jugo)
1/3 de taza de vinagre de manzana o casero
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 diente,ajo pelado
2 cucharaditas de azúcar (al gusto)
1/4 cucharadita sal (al gusto)
Procedimiento:

En el vaso de la Vitamix procesa los chiles anchos, jugo de naranja,vinagre de manzana, diente de ajo, azúcar y sal.

Ahora al hilo agrega el aceite de oliva, prueba y agrega un poco más de los ingredientes de acuerdo a tu gusto.

Coloca en un plato bonito la lechua, panela, aguacate y ajonjolí.

Ahora puedes añadir la vinagreta o poner en un recipiente lindo al centro de la mesa.

¡Disfruta!